Pad Thai de Camarones

Name: Pad Thai de Camarones
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 200 g fideos de arroz (anchos); 2 cda aceite vegetal; 450 g camarones (pelados y desvenados); 3 huevos grandes (batidos); 1 taza brotes de soja (frescos); 3 cebollas verdes (rebanadas); 1/4 taza cacahuates tostados (picados); 2 cda cilantro fresco (picado); 3 cda salsa de pescado; 3 cda pasta de tamarindo; 2 cda azúcar de palma (o azúcar moreno); 1 cda salsa de soya (clara); 1 cdta hojuelas de chile rojo

35 min 4 servings Medio

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Pad Thai de Camarones

Una deliciosa mezcla de sabores dulces, ácidos y picantes con camarones tiernos y fideos de arroz.

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Total

35 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pad Thai de Camarones es un plato callejero tailandés por excelencia que se ha convertido en un favorito en muchas partes del mundo. Su equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos y picantes, combinado con la textura masticable de los fideos de arroz y el sabor suculento de los camarones, lo convierten en un plato irresistible. En esta receta, te guiaremos para crear este plato auténtico en casa. Con unos pocos ingredientes simples y algunas técnicas clave, podrás disfrutar de una comida de calidad de restaurante que es tanto satisfactoria como deliciosa.

Ingredientes

Porciones

Para el Pad Thai

Para la Salsa

Instrucciones

Preparar los fideos

Remoja los fideos de arroz en agua caliente durante 10 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Escurre y reserva.

Consejo del chef: Asegúrate de que los fideos no estén demasiado remojados para mantener la textura.

Hacer la salsa

En un tazón, combina la salsa de pescado, la pasta de tamarindo, el azúcar de palma, la salsa de soya y las hojuelas de chile. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.

Consejo del chef: Ajusta la dulzura y el picante a tu gusto.

Cocinar los camarones

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén opacos y rosados. Retira y reserva.

Consejo del chef: Cocina los camarones justo hasta que se vuelvan rosados para evitar una textura gomosa.

Revolver los huevos

En la misma sartén, agrega el aceite restante y vierte los huevos batidos. Revuelve suavemente hasta que estén cocidos, luego empújalos a un lado de la sartén.

Consejo del chef: Evita cocinar demasiado los huevos para una textura suave.

Combinar los ingredientes

Agrega los fideos a la sartén junto con la salsa. Mezcla todo a fuego medio hasta que esté bien combinado.

Consejo del chef: Usa pinzas para mezclar los fideos y la salsa de manera uniforme.

Toques finales

Incorpora los camarones cocidos, los brotes de soja y las cebollas verdes. Cocina por otros 2 minutos, luego apaga el fuego.

Consejo del chef: Agrega un chorrito de jugo de lima para un toque extra de sabor.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa camarones frescos para obtener el mejor sabor y textura.</li><li>Remoja los fideos de arroz en agua caliente hasta que estén tiernos, pero no blandos.</li><li>Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de hojuelas de chile.</li><li>Decora con rodajas de lima fresca para un toque extra.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu Pad Thai de Camarones caliente, decorado con cacahuates picados y cilantro fresco para añadir textura y aroma. Acompáñalo con una cerveza tailandesa crujiente o un té helado refrescante para complementar los sabores. Este plato se puede preparar con anticipación preparando la salsa y remojando los fideos por separado. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Recalienta suavemente para evitar sobrecocinar los camarones.