Nabos encurtidos, crujientes y ácidos, perfectos como guarnición o aderezo para ensaladas.
Preparación
20 min
Total
1460 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el Marinado
En una cacerola mediana, combina el vinagre blanco, el agua, el azúcar y la sal. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Consejo del chef: Asegúrate de que el marinado esté frío antes de verterlo sobre los nabos para mantener su crujido.
Corta los Nabos
Pela y corta los nabos en rodajas finas usando una mandolina o un cuchillo afilado. Apunta a rebanadas uniformes para asegurar un marinado consistente.
Consejo del chef: Usa una mandolina para cortes precisos.
Coloca los Nabos en el Frasco
En un frasco grande y limpio, coloca en capas los nabos en rodajas con las rodajas de ajo, semillas de mostaza y granos de pimienta negra para un sabor adicional.
Consejo del chef: Presiona suavemente para encajar más capas sin aplastar los nabos.
Agrega el Marinado
Vierte el marinado enfriado sobre los nabos en capas, asegurándote de que estén completamente sumergidos.
Consejo del chef: Si es necesario, añade más vinagre para cubrir completamente los nabos.
Sella y Refrigera
Sella el frasco herméticamente y colócalo en el refrigerador. Deja marinar los nabos durante al menos 24 horas antes de servir para desarrollar sus sabores.
Consejo del chef: Marinar hasta 48 horas mejorará aún más el sabor.
Sirve
Después de marinar, sirve los nabos como guarnición o aderezo para ensaladas. Disfruta de su sabor ácido y refrescante.
Consejo del chef: Combina con hierbas frescas como eneldo para un toque aromático.
Trucos y consejos
- Corta los nabos de manera uniforme para una marinado consistente.
- Usa un cuchillo afilado o una mandolina para obtener rebanadas delgadas.
- Ajusta el vinagre al gusto para lograr la acidez deseada.
- Deja marinar los nabos durante al menos 24 horas para obtener el mejor sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los nabos encurtidos?
Los nabos encurtidos son nabos cortados en rodajas finas, sumergidos en un marinado a base de vinagre, resultando en una guarnición ácida y crujiente.
¿Cuánto tiempo duran los nabos encurtidos?
Almacenados en un recipiente hermético en el refrigerador, los nabos encurtidos pueden durar hasta una semana.
¿Puedo ajustar la acidez?
Sí, puedes ajustar la cantidad de vinagre utilizada en el marinado según tus preferencias de sabor.
¿Con qué puedo servir los nabos encurtidos?
Pueden servirse como guarnición con carnes a la parrilla, añadirse a ensaladas o acompañarse con tablas de quesos y charcutería.
¿Son saludables los nabos encurtidos?
Sí, son bajos en calorías y grasas, altos en fibra y aportan un sabor refrescante y ácido a tus comidas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
50
Calorías
1g
Proteínas
0g
Grasas
11g
Carbohidratos
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