Muslos de Pavo Estofados con Estragón

Name: Muslos de Pavo Estofados con Estragón
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 4 grande muslos de pavo (con piel, con hueso); 2 cucharadas aceite de oliva; 1 grande cebolla (en rodajas); 3 dientes ajo (picado); 240 ml vino blanco; 500 ml caldo de pollo; 2 cucharadas estragón fresco (picado); 1 cucharadita sal (al gusto); 1/2 cucharadita pimienta negra (recién molida); 2 cucharadas mantequilla

115 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Muslos de pavo estofados y tiernos, infusionados con el sabor aromático del estragón, perfectos para una cena reconfortante.

Preparación

20 min

Cocción

90 min

Total

115 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los muslos de pavo estofados con estragón son un plato clásico que resalta los ricos y terrosos sabores del pavo combinados con el aroma único y ligeramente dulce del estragón. Este plato es perfecto para quienes buscan disfrutar de una comida abundante y reconfortante. El proceso de estofado asegura que los muslos de pavo queden tiernos y jugosos, ya que se cocinan lentamente en un caldo lleno de sabor. La adición de estragón proporciona un sabor distintivo a anís que eleva el plato a un nivel gourmet, haciéndolo adecuado tanto para cenas familiares como para ocasiones especiales.

Instrucciones

Prepara el horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C).

Dora los muslos de pavo

En una olla grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pavo, con la piel hacia abajo, y dora durante unos 5-6 minutos de cada lado hasta que estén dorados. Retira y reserva.

Consejo del chef: Dorar los muslos añade profundidad al sabor del plato.

Cocina los aromáticos

En la misma olla, agrega las cebollas en rodajas y el ajo. Cocina hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.

Desglasa la olla

Vierte el vino blanco y raspa los trozos dorados del fondo de la olla. Deja que el vino se reduzca a la mitad.

Consejo del chef: Este paso añade un sabor rico a la salsa.

Combina los ingredientes

Devuelve los muslos de pavo a la olla. Agrega el caldo de pollo, el estragón fresco, la sal y la pimienta. Lleva a fuego lento.

Estofa los muslos de pavo

Cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno precalentado. Estofa durante 1 a 1.5 horas o hasta que el pavo esté tierno y alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).

Consejo del chef: Verifica la temperatura en la parte más gruesa del muslo, evitando el hueso.

Termina la salsa

Retira la olla del horno y transfiere los muslos de pavo a una fuente para servir. Agrega la mantequilla a la salsa y mezcla hasta que se derrita y esté suave.

Consejo del chef: Esto añade riqueza y brillo a la salsa.

Sirve

Sirve los muslos de pavo con la salsa rociada sobre ellos. Decora con más estragón si lo deseas.

💡

Trucos y consejos

Usa estragón fresco para el mejor sabor.
Dora bien los muslos de pavo para un sabor más rico.
Deja reposar el plato unos minutos antes de servir para realzar los sabores.
Sirve con puré de papas o pan crujiente para absorber la salsa.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se cocina un muslo de pavo?

Los muslos de pavo se pueden estofar, como en esta receta, para asegurar que queden tiernos y jugosos.

¿A qué temperatura deben cocinarse los muslos de pavo?

Cocina los muslos de pavo hasta alcanzar una temperatura interna de 165°F (74°C).

¿Cuánto tiempo se tarda en estofar muslos de pavo?

Estofar muslos de pavo en el horno toma aproximadamente de 1 a 1.5 horas.

¿Puedo usar estragón seco en lugar de fresco?

Sí, usa aproximadamente 1 cucharadita de estragón seco si no tienes fresco disponible.

¿Qué puedo servir con muslos de pavo estofados?

Sirve con puré de papas, verduras asadas o pan crujiente.

Sugerencias para servir

Sirve estos muslos de pavo estofados con un acompañamiento de puré de papas o verduras asadas para completar tu comida. La rica salsa combina maravillosamente con estos acompañamientos, permitiéndote disfrutar cada gota. Para preparar con anticipación, haz el plato como se indica y déjalo enfriar. Guárdalo en el refrigerador por hasta 3 días. Vuelve a calentar suavemente en la estufa antes de servir. Los sabores se intensificarán con el tiempo, haciéndolo aún más delicioso.