Muffins de Mango, Coco y Mora

Name: Muffins de Mango, Coco y Mora
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo; 1 cdta polvo para hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/4 cdta sal; 1/2 taza mantequilla sin sal (derretida); 3/4 taza azúcar granulada; 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 cdta extracto de vainilla; 3/4 taza leche de coco; 1 taza mango maduro (pelado y picado); 1 taza moras (frescas o congeladas); 1/2 taza coco rallado (azucarado o sin azúcar)

35 min 12 muffins Fácil

Todas las recetas

Disfruta de estos muffins tropicales que combinan mango, coco y moras para un delicioso bocado.

Preparación

15 min

Cocción

20 min

Total

35 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Los muffins de mango, coco y mora ofrecen un delicioso giro tropical a tus recetas habituales de muffins. Estos muffins están llenos de jugosos trozos de mango, dulce coco y moras ácidas, lo que los hace perfectos para el desayuno o como un postre delicioso. Los mangos aportan una dulzura lujosa, mientras que el coco rallado añade un toque de sabor y textura exótica. Las moras proporcionan un contraste ácido, equilibrando la dulzura general de los muffins. Esta combinación no solo resulta en un bocado delicioso, sino también visualmente atractivo, con colores vibrantes en cada bocado.

Instrucciones

Prepara el horno y el molde para muffins

Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins de 12 tazas con papel para hornear o engrasa ligeramente con spray para cocinar.

Consejo del chef: Los papeles para hornear facilitan la extracción de los muffins y la limpieza.

Mezcla los ingredientes secos

En un tazón grande, bate juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

Consejo del chef: Asegúrate de distribuir uniformemente los agentes leudantes para un aumento consistente.

Combina los ingredientes húmedos

En un tazón separado, bate la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y la leche de coco.

Consejo del chef: Los huevos a temperatura ambiente se mezclan más suavemente con otros ingredientes.

Combina las mezclas

Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que estén solo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.

Consejo del chef: Mezclar en exceso puede resultar en muffins densos.

Incorpora las frutas y el coco

Incorpora suavemente el mango picado, las moras y el coco rallado hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.

Consejo del chef: Incorpora los ingredientes suavemente para evitar aplastar las moras.

Llena los moldes para muffins

Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos de su capacidad.

Consejo del chef: Usa una cuchara para helados para porcionar la masa de manera uniforme.

Hornea los muffins

Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.

Consejo del chef: Gira el molde para muffins a la mitad de la cocción para una cocción uniforme.

Enfría y sirve

Retira los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos. Transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de servir.

Consejo del chef: Dejar enfriar los muffins evita que se vuelvan empapados.

💡

Trucos y consejos

Usa mangos maduros para obtener la mejor dulzura y sabor.
Se pueden usar moras congeladas si no hay frescas disponibles.
Tosta las virutas de coco para un sabor más profundo.
Forra tu molde para muffins con papel para facilitar la extracción.

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo hacer que los muffins tengan más sabor a coco?

Aumenta el coco rallado a 3/4 de taza y usa extracto de coco en lugar de vainilla para un sabor a coco más intenso.

¿Puedo usar diferentes frutas en estos muffins?

Sí, puedes sustituir el mango y las moras por otras frutas como arándanos o frambuesas.

¿Cómo almaceno estos muffins?

Almacénalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o congélalos por hasta 3 meses.

¿Puedo hacer estos muffins sin gluten?

Usa una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina regular para hacer estos muffins sin gluten.

¿Qué puedo usar en lugar de leche de coco?

Puedes usar leche regular o leche de almendra como sustituto de la leche de coco si lo prefieres.

¿Cuántos muffins hace esta receta?

Esta receta rinde 12 muffins de tamaño estándar.

Sugerencias para servir

Estos muffins son mejores cuando se disfrutan recién salidos del horno, pero también se pueden almacenar en un recipiente hermético por hasta tres días. Combina maravillosamente con una taza de té o café, lo que los convierte en una excelente opción para el té de la tarde o el brunch. Considera hacer estos muffins con anticipación y congelarlos individualmente. Simplemente descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos suavemente en el horno antes de servir para un sabor recién horneado en cualquier momento.

Información nutricional por porción

210

Calorías

Proteínas

10g

Grasas

30g

Muffins otoñales cálidos y especiados llenos de la esencia del otoño, con calabaza, canela y nuez moscada para un dulce acogedor.

Fácil35 min

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