Deliciosos muffins de frambuesa con un toque ácido de kéfir, perfectos para el desayuno o un snack.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra un molde para 12 muffins con capacillos de papel.
Mezcla los ingredientes secos
En un tazón grande, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Consejo del chef: Asegúrate de que tus ingredientes secos estén bien combinados para evitar una distribución desigual en la masa.
Combina los ingredientes húmedos
En un tazón aparte, bate el kéfir, el azúcar, la mantequilla derretida, la vainilla y el huevo hasta que estén suaves.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté enfriada para evitar cocinar el huevo.
Combina las mezclas
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Revuelve suavemente hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso.
Consejo del chef: Algunos grumos están bien; mezclar en exceso hará que los muffins queden duros.
Añade las frambuesas
Incorpora suavemente las frambuesas, teniendo cuidado de no aplastarlas.
Consejo del chef: Si usas frambuesas congeladas, no las descongeles para evitar el exceso de humedad en la masa.
Llena el molde para muffins
Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.
Hornea los muffins
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Gira el molde a la mitad del tiempo de horneado para una cocción uniforme.
Enfría y sirve
Deja que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejo del chef: Disfruta los muffins calientes o a temperatura ambiente.
Trucos y consejos
- Usa frambuesas frescas o congeladas para mayor comodidad y sabor.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla uniforme.
- No mezcles demasiado la masa para mantener los muffins tiernos.
- Forra tu molde para muffins con capacillos de papel para facilitar la limpieza.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo hacer que mis muffins sean más húmedos?
Usa ingredientes a temperatura ambiente y evita mezclar en exceso la masa para mantener los muffins húmedos.
¿Puedo usar frambuesas congeladas?
Sí, puedes usar frambuesas congeladas. No las descongeles antes de añadirlas a la masa.
¿Cuál es el papel del kéfir en esta receta?
El kéfir añade humedad y un sabor ácido, además de ayudar a ablandar los muffins.
¿Puedo reemplazar el kéfir con otro ingrediente?
Puedes sustituir el kéfir por suero de leche o yogur natural si es necesario.
¿Cómo evito que mis muffins se peguen?
Usa capacillos de papel en tu molde para muffins o asegúrate de que el molde esté bien engrasado.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
3g
Proteínas
5g
Grasas
24g
Carbohidratos
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