Disfruta de estos muffins húmedos llenos de berries mixtas y crujientes pistachos, perfectos para el desayuno o un dulce bocadillo.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra un molde para muffins de 12 tazas con papel para muffins.
Consejo del chef: Forrar el molde evita que se peguen y facilita la limpieza.
Mezclar ingredientes secos
En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Batir airea la harina y elimina grumos.
Combinar ingredientes húmedos
En otro tazón, bate juntos el suero de leche, el aceite, el huevo y el extracto de vainilla hasta que esté suave.
Consejo del chef: Asegúrate de que todos los ingredientes húmedos estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
Combinar mezclas
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
Consejo del chef: Mezclar en exceso puede resultar en muffins duros.
Incorporar berries y pistachos
Incorpora suavemente las berries mixtas y los pistachos hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.
Consejo del chef: Usa una espátula para evitar aplastar las berries.
Llenar los moldes para muffins
Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados, llenando cada uno aproximadamente 2/3.
Consejo del chef: Usa una cuchara para helados para porciones uniformes.
Hornear los muffins
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
Consejo del chef: Gira la bandeja a la mitad del horneado para una cocción uniforme.
Enfriar y servir
Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejo del chef: Enfriar en una rejilla evita que la parte inferior se humedezca.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que las berries estén secas antes de incorporarlas a la masa para evitar exceso de humedad.
- Usa pistachos sin sal para controlar el nivel de sal en tus muffins.
- Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan de manera más uniforme, resultando en una miga tierna.
- Verifica los muffins con un palillo para asegurarte de que estén completamente horneados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar berries congeladas para los muffins?
Sí, puedes usar berries congeladas. No es necesario descongelarlas, pero aumenta ligeramente el tiempo de horneado si es necesario.
¿Cómo evito que los muffins queden secos?
Asegúrate de no mezclar en exceso la masa y no hornear demasiado. Usa ingredientes a temperatura ambiente para una miga tierna.
¿Puedo sustituir los pistachos?
Sí, puedes usar otros frutos secos como almendras o nueces si lo prefieres.
¿Cuánto tiempo se mantienen frescos los muffins?
Almacenados en un recipiente hermético, los muffins se mantienen frescos por hasta tres días a temperatura ambiente.
¿Qué hago si no tengo suero de leche?
Sustituye con una mezcla de leche y jugo de limón o vinagre: 1 cucharada de ácido por cada taza de leche.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
200
Calorías
4g
Proteínas
8g
Grasas
28g
Carbohidratos
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