Deliciosos mini biscotti de almendra, perfectos para mojar en tu café o té favorito.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Mezclar ingredientes secos
En un tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.
Combinar ingredientes húmedos
En un tazón grande, bate el azúcar y los huevos juntos hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
Formar la masa
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén combinados. Incorpora las almendras picadas.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para evitar biscotti duros.
Dar forma y hornear
Divide la masa por la mitad y forma cada mitad en un tronco de aproximadamente 25 cm (10 pulgadas) de largo. Coloca los troncos en la bandeja para hornear preparada y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Consejo del chef: Los troncos deben estar separados aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) ya que se expandirán.
Enfriar y rebanar
Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos. Reduce la temperatura del horno a 325°F (160°C). Corta cada tronco en rebanadas de 1.5 cm (1/2 pulgada) de grosor usando un cuchillo de sierra.
Segunda cocción
Coloca las rebanadas con el lado cortado hacia abajo de nuevo en la bandeja para hornear. Hornea durante 10-15 minutos adicionales, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén crujientes y doradas.
Consejo del chef: Vigila cuidadosamente para evitar que se quemen.
Trucos y consejos
- Para un corte más suave, utiliza un cuchillo de sierra para rebanar los troncos de biscotti.
- Asegura un dorado uniforme rotando las bandejas para hornear a mitad de la cocción.
- Guarda los biscotti en un recipiente hermético para mantener su crocancia.
- Para un sabor extra a almendra, tuesta las almendras antes de agregarlas a la masa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer biscotti de almendra?
Para hacer biscotti de almendra, necesitarás harina, azúcar, huevos, vainilla y almendras. Mezcla los ingredientes, forma troncos, hornea, corta y vuelve a hornear para obtener una textura crujiente.
¿Cuál es la temperatura ideal para hornear los biscotti?
La primera cocción se realiza a 350°F (175°C) y la segunda a 325°F (160°C).
¿Cuánto tiempo deben hornearse los biscotti?
Los biscotti deben hornearse durante 20-25 minutos en la primera cocción y 10-15 minutos en la segunda.
¿Cómo conservar los biscotti para que se mantengan crujientes?
Conserva los biscotti en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su crocancia.
¿Se pueden agregar otras nueces o frutas secas?
Sí, puedes personalizar tus biscotti agregando nueces o frutas secas de tu elección.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
70
Calorías
2g
Proteínas
3g
Grasas
10g
Carbohidratos
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