Descubre la vibrante y cremosa delicia de la mermelada casera de ñame morado, un favorito filipino conocido como Ube Halaya, perfecto para postres y meriendas.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
10
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los ñames
Pela y ralla los ñames morados usando un rallador fino o procesador de alimentos.
Consejo del chef: Rallar ayuda a que los ñames se cocinen de manera uniforme y rápida.
Cocinar los ñames
En una sartén grande antiadherente, combina los ñames rallados y la leche de coco. Cocina a fuego medio, revolviendo regularmente, durante 15 minutos.
Consejo del chef: Usa una sartén antiadherente para evitar que la mezcla se pegue.
Agregar leche condensada
Agrega lentamente la leche condensada a la mezcla de ñame, revolviendo continuamente para mezclar bien.
Consejo del chef: Agregar lentamente asegura una dulzura uniforme en toda la mermelada.
Incorporar azúcar
Agrega el azúcar a la mezcla y continúa cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente durante otros 10 minutos.
Consejo del chef: Revolver evita que el azúcar se queme.
Agregar mantequilla
Agrega los cubos de mantequilla a la mezcla y revuelve hasta que se derritan por completo e incorporen.
Consejo del chef: La mantequilla le da a la mermelada un acabado rico y cremoso.
Cocinar hasta espesar
Continúa cocinando la mezcla, revolviendo a menudo, hasta que se vuelva espesa y brillante, aproximadamente 15 minutos más.
Consejo del chef: La mermelada está lista cuando mantiene su forma y se separa de los lados de la sartén.
Trucos y consejos
- Usa un machacador de papas para una textura suave.
- Revuelve constantemente para evitar que se pegue.
- Agrega la leche de coco gradualmente para una consistencia más cremosa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Mermelada de Ñame Morado?
La Mermelada de Ñame Morado, o Ube Halaya, es un postre filipino hecho de ñames morados, leche de coco y azúcar, conocido por su vibrante color y textura cremosa.
¿Cómo se almacena la Mermelada de Ñame Morado?
Guarda la Mermelada de Ñame Morado en un frasco esterilizado en el refrigerador hasta por una semana o congélala para un almacenamiento más prolongado.
¿Puedo hacer la Mermelada de Ñame Morado con anticipación?
Sí, puedes hacer la Mermelada de Ñame Morado con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por una semana o congelarla para almacenamiento extendido.
¿Para qué puedo usar la Mermelada de Ñame Morado?
Usa la Mermelada de Ñame Morado como untable en pan, como cobertura para helado o como relleno para pasteles y postres.
¿Cuántas calorías tiene la Mermelada de Ñame Morado?
Cada porción de Mermelada de Ñame Morado contiene aproximadamente 240 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
240
Calorías
3g
Proteínas
12g
Grasas
40g
Carbohidratos
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