Disfruta de espárragos al vapor perfectamente tiernos y sabrosos con una salsa de mantequilla de limón.
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Total
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar los espárragos
Corta los extremos leñosos de los espárragos. Enjuaga con agua fría y seca con palmaditas.
Consejo del chef: Sujeta cada espárrago por ambos extremos y dóblalo hasta que se rompa. Se romperá naturalmente donde la parte tierna se encuentra con el extremo duro.
Preparar la vaporera
Llena una olla con unos 5 cm (2 pulgadas) de agua y lleva a ebullición. Coloca una cesta de vapor sobre la olla, asegurándote de que no toque el agua.
Consejo del chef: Si no tienes una cesta de vapor, usa un colador de metal que se ajuste a la olla.
Cocinar los espárragos al vapor
Coloca los espárragos en la cesta de vapor, tapa y cocina al vapor durante 5-7 minutos hasta que estén de un verde brillante y tiernos pero crujientes.
Consejo del chef: Verifica la cocción pinchando un espárrago con un tenedor. Debe estar tierno pero firme.
Preparar la salsa de mantequilla de limón
En un tazón pequeño, combina la mantequilla derretida, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Consejo del chef: Ajusta el condimento al gusto si lo deseas.
Combinar espárragos con la salsa
Transfiere los espárragos al vapor a un plato para servir y rocía con la salsa de mantequilla de limón.
Consejo del chef: Mezcla suavemente para cubrir uniformemente.
Servir
Decora con ralladura de limón extra o hierbas frescas, si lo deseas, y sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Sirve con una rodaja de limón para un toque cítrico extra.
Trucos y consejos
- Elige espárragos frescos y firmes para obtener los mejores resultados.
- Corta los extremos leñosos para una cocción uniforme.
- Usa una cesta de vapor para una cocción uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar espárragos al vapor?
Se tarda unos 5-7 minutos en cocinar espárragos al vapor hasta que estén tiernos pero crujientes.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar espárragos al vapor?
Usa una cesta de vapor sobre agua hirviendo para una cocción uniforme y para mantener los nutrientes.
¿Puedo preparar la salsa de mantequilla de limón con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa hasta con tres días de anticipación y guardarla en el refrigerador.
¿Cómo saber cuándo los espárragos están cocidos al vapor?
Los espárragos están listos cuando están de un verde brillante y tiernos pero crujientes; prueba con un tenedor.
¿Con qué puedo servir espárragos al vapor?
Acompáñalos con pollo a la parrilla, pescado, filete o un grano como la quinoa para una comida completa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
70
Calorías
2g
Proteínas
5g
Grasas
5g
Carbohidratos
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