Medallones de Cerdo Envuelto en Tocino con Glaseado de Maple
Sabrosos medallones de cerdo envueltos en tocino y glaseados con una dulce salsa de maple, perfectos para una cena especial.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el cerdo
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Envuelve cada medallón de cerdo con una rebanada de tocino, asegurando con un palillo.
Consejo del chef: Usa medallones uniformes para una cocción pareja.
Sellar los medallones
En una sartén a fuego medio-alto, sella los medallones envueltos en tocino durante 2-3 minutos por lado hasta que el tocino esté dorado.
Consejo del chef: Asegúrate de que el tocino tenga un buen sellado para el sabor.
Preparar el glaseado
En una cacerola pequeña, combina el jarabe de maple, la mostaza Dijon, la salsa de soya y el vinagre de sidra de manzana. Cocina a fuego medio hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Revuelve frecuentemente para evitar que se queme.
Glasear los medallones
Retira los medallones de la sartén y colócalos en una fuente para hornear. Pincela con la mitad del glaseado de maple.
Consejo del chef: Deja que el glaseado se enfríe un poco antes de pincelar para una mejor adhesión.
Hornear
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para mayor precisión.
Reposar y servir
Deja reposar los medallones durante 5 minutos. Sirve con el glaseado restante rociado por encima.
Trucos y consejos
- Usa tocino de corte grueso para un mejor envoltorio y sabor.
- Asegúrate de que los medallones de cerdo estén cortados uniformemente para una cocción consistente.
- Deja que el glaseado se enfríe un poco antes de aplicarlo para mejorar la absorción del sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo cocinar medallones de cerdo envueltos en tocino?
Hornea durante 15 minutos a 400°F (200°C) hasta que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C).
¿Cuál es un buen glaseado para medallones de cerdo envueltos en tocino?
Un glaseado de maple hecho con jarabe de maple, mostaza Dijon, salsa de soya y vinagre de sidra de manzana complementa bien el plato.
¿Puedo preparar los medallones de cerdo envueltos en tocino con anticipación?
Sí, puedes envolver los medallones en tocino y preparar el glaseado con anticipación, luego refrigerar hasta que estén listos para cocinar.
¿Qué guarniciones van bien con los medallones de cerdo envueltos en tocino?
Las verduras asadas o una ensalada verde fresca combinan bien con este plato.
¿Cuántas calorías tienen los medallones de cerdo envueltos en tocino?
Cada porción de medallones de cerdo envueltos en tocino contiene aproximadamente 350 calorías.
¿Qué vino combina con los medallones de cerdo envueltos en tocino?
Un vino blanco crujiente o un vino tinto ligero complementan los sabores salados y dulces del plato.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
30g
Proteínas
20g
Grasas
15g
Carbohidratos
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