Una masa quebrada simple y versátil perfecta para tartas y pasteles.
Preparación
10 min
Total
70 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara los ingredientes secos
En un bol grande, combina la harina y la sal. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme.
Consejo del chef: Tamizar la harina ayudará a eliminar cualquier grumo.
Incorpora la mantequilla
Añade la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina. Usando un cortador de masa o tus dedos, mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Consejo del chef: Trabaja rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita.
Añade agua y forma la masa
Añade gradualmente agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa apenas se una. No trabajes en exceso.
Consejo del chef: La masa debe mantenerse unida sin estar pegajosa.
Forma y enfría la masa
Forma la masa en un disco, envuélvela en plástico y refrigera por al menos 1 hora.
Consejo del chef: Enfriar la masa ayuda a relajar el gluten y a endurecer la mantequilla.
Extiende la masa
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa para que se ajuste a tu molde de tarta. Busca un grosor de aproximadamente 3 mm (1/8 de pulgada).
Consejo del chef: Gira la masa mientras la extiendes para mantener una forma uniforme.
Forra el molde de tarta
Levanta con cuidado la masa y colócala en el molde de tarta, presionando en las esquinas y recortando el exceso.
Consejo del chef: Evita estirar la masa para prevenir que se encoja durante el horneado.
Trucos y consejos
- Usa mantequilla fría para una textura hojaldrada.
- Enfría la masa antes de extenderla para evitar que se encoja.
- Añade una pizca de azúcar para tartas dulces.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es una receta simple de masa para tarta?
Una receta simple de masa para tarta incluye harina, mantequilla, sal y agua helada.
¿Cómo se hace la masa para pastel?
Mezcla harina y sal, incorpora la mantequilla, luego añade agua helada hasta formar la masa.
¿Cuál es la receta para una masa de tarta?
Combina harina, mantequilla y sal, luego añade agua helada para formar la masa.
¿Cómo se hace una masa de pastel con mantequilla?
Usa mantequilla en lugar de manteca en la receta básica de masa para un sabor rico.
¿Cuál es una receta fácil de masa para tarta?
Mezcla harina, mantequilla y sal, luego añade agua helada y enfría la masa antes de usar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
160
Calorías
2g
Proteínas
10g
Grasas
14g
Carbohidratos
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