Una receta familiar de lasaña con una rica salsa de carne y una cremosa bechamel, perfecta para reuniones.
Preparación
45 min
Cocción
60 min
Total
120 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la Salsa de Carne
Preparar la Salsa de Carne En una sartén grande a fuego medio, cocina la carne molida de res y cerdo hasta que esté dorada. Usa un termómetro de carne para asegurarte de que la temperatura interna alcance 160°F / 71°C al medir la parte más gruesa de la mezcla de carne. Agrega la cebolla y el ajo, salteando hasta que estén fragantes. Incorpora los tomates triturados, el puré de tomate, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Para un sabor más profundo, cocina la salsa a fuego bajo y lento durante hasta una hora.
Hacer la Salsa Bechamel
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos. Gradualmente, bate la leche, asegurándote de que no se formen grumos. Continúa cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Sazona con una pizca de sal.
Consejo del chef: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una bechamel más suave.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Consejo del chef: Un horno precalentado asegura una cocción uniforme.
Armar la Lasaña
Extiende una capa delgada de salsa de carne en el fondo de un molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas). Coloca 3-4 láminas de pasta sobre la salsa, seguidas de más salsa de carne y una porción de bechamel. Espolvorea con mozzarella y parmesano. Repite las capas, terminando con queso en la parte superior.
Consejo del chef: Termina con una generosa capa de queso para obtener una corteza dorada.
Hornear la Lasaña
Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos adicionales o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Consejo del chef: Dejar que la lasaña se hornee destapada al final crea una capa superior crujiente.
Reposar y Servir
Retira la lasaña del horno y déjala reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarla. Esto ayuda a que las capas se asienten y facilita el servicio.
Consejo del chef: Dejar reposar la lasaña asegura cortes limpios al servir.
Trucos y consejos
- Usa láminas de pasta fresca para una textura tierna.
- Deja reposar la lasaña antes de cortarla para porciones más ordenadas.
- Ralla tu propio queso para una mejor fusión.
- Ajusta la sazón de la salsa de carne al gusto antes de armar.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los fideos de lasaña frescos?
Los fideos de lasaña frescos están hechos de masa de pasta fresca y se encuentran típicamente refrigerados. Tienen una textura tierna y se cocinan rápidamente.
¿Puedo usar pasta fresca para la lasaña?
Sí, usar láminas de pasta fresca en la lasaña resulta en una textura más suave y delicada y reduce el tiempo de cocción.
¿Cómo se hace la pasta de lasaña fresca?
La pasta de lasaña fresca se hace típicamente con harina, huevos y una pizca de sal, estirada delgada y cortada en láminas.
¿Los fideos de lasaña frescos necesitan ser hervidos?
No, los fideos de lasaña frescos se pueden usar directamente en el plato ya que se cocinan rápidamente en el horno.
¿Cuánto tiempo debe reposar la lasaña antes de servir?
Deja reposar la lasaña durante al menos 15 minutos antes de servir para permitir que las capas se asienten y facilitar el corte.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
30g
Proteínas
20g
Grasas
40g
Carbohidratos
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