Disfruta de esta deliciosa tarta de crema de coco, con un relleno cremoso cubierto de crema batida y coco tostado.
Preparación
30 min
Cocción
30 min
Total
180 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la base
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando solo hasta que se forme una masa. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Consejo del chef: Usa un procesador de alimentos para preparar la masa más rápido.
Hornear la base
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta de 9 pulgadas. Pincha el fondo con un tenedor. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar completamente.
Consejo del chef: Usa pesos para tartas para evitar que la base burbujee.
Hacer el relleno
En una cacerola, bate la leche de coco, la leche entera, el azúcar y la fécula de maíz. Cocina a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y agrega gradualmente las yemas de huevo y el extracto de vainilla, batiendo.
Consejo del chef: Tempera las yemas de huevo agregando una pequeña cantidad de la mezcla caliente antes de combinarlas.
Agregar coco
Incorpora el coco rallado y vierte el relleno en la base enfriada. Alisa la parte superior con una espátula.
Refrigerar la tarta
Cubre la tarta con papel plástico y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
Consejo del chef: Asegúrate de que el relleno esté completamente frío antes de cubrir con la crema batida.
Preparar la cobertura
En un tazón para mezclar, bate la crema pesada con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.
Consejo del chef: Refrigera el tazón y las varillas para obtener los mejores resultados.
Montar y servir
Extiende la crema batida sobre la tarta fría. Decora con virutas de coco tostado. Corta y sirve.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para cortar limpiamente la tarta.
Trucos y consejos
- Refrigera tu base de tarta antes de hornear para evitar que se encoja.
- Usa leche de coco entera para un sabor más rico.
- Bate la crema hasta que forme picos suaves para una cobertura ligera y aireada.
- Tosta las virutas de coco de manera uniforme removiendo frecuentemente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la crème coco?
La crème coco se refiere a un relleno cremoso de coco, a menudo utilizado en postres como la tarta de crema de coco.
¿Cómo se hace la tarte au coco?
Para hacer la tarte au coco, prepara una base de tarta, rellénala con un flan de coco y cubre con crema batida y coco tostado.
¿Puedo usar una base de tarta comprada?
Sí, puedes usar una base comprada para ahorrar tiempo, solo asegúrate de que esté horneada y enfriada antes de rellenar.
¿Cuánto tiempo necesita la tarta para enfriarse?
La tarta debe enfriarse durante al menos 2 horas para que se fije adecuadamente.
¿Puedo usar leche de coco ligera?
Se recomienda la leche de coco entera para la mejor textura y sabor, pero se puede usar leche de coco ligera si se desea.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
6g
Proteínas
28g
Grasas
45g
Carbohidratos
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