Disfruta de un pedazo de sol con nuestro Pastel Clásico de Miami Beach, un manjar tropical lleno de sabores cítricos y coco.
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Total
130 min
Porciones
10
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa dos moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas).
Consejo del chef: Usa papel pergamino en el fondo de los moldes para facilitar el desmolde.
Mezcla los ingredientes secos
En un tazón mediano, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Consejo del chef: Tamizar la mezcla de harina puede ayudar a asegurar una masa más suave.
Bate la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar a velocidad media hasta que estén ligeros y esponjosos, unos 3 minutos.
Combina los ingredientes húmedos
Agrega las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el extracto de vainilla, el jugo de lima y la ralladura de lima.
Consejo del chef: Asegúrate de que el jugo y la ralladura de lima estén recién preparados para obtener el máximo sabor.
Combina la masa
Agrega alternadamente la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel ligero.
Bate las claras de huevo
En un tazón limpio, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes, luego incorpóralas suavemente a la masa.
Consejo del chef: Incorporar preserva la ligereza de las claras de huevo.
Hornea los pasteles
Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfría y glasea
Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego desmolda sobre rejillas para que se enfríen completamente. Para el glaseado, bate la mantequilla hasta que esté cremosa, luego agrega gradualmente el azúcar glas, la leche de coco y la vainilla. Esparce sobre los pasteles fríos y espolvorea con coco rallado.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
- Usa ralladura de cítricos fresca para realzar el aroma y el sabor.
- Incorpora suavemente las claras de huevo para mantener el pastel ligero y esponjoso.
- Deja que el pastel se enfríe completamente antes de glasearlo para obtener los mejores resultados.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pastel de Miami Beach?
El Pastel de Miami Beach es un postre inspirado en lo tropical que presenta ralladura de cítricos y coco, encarnando los vibrantes sabores de Miami.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer el Pastel de Miami Beach?
El tiempo total es de aproximadamente 130 minutos, incluyendo preparación, horneado y enfriamiento.
¿Puedo hacer el Pastel de Miami Beach con anticipación?
Sí, puedes hacer el pastel con un día de anticipación. Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
¿Cómo debo almacenar las sobras del Pastel de Miami Beach?
Guarda las sobras del pastel en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
¿Con qué puedo acompañar el Pastel de Miami Beach?
Acompaña este pastel con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla, y un refrescante té helado o cóctel afrutado.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
420
Calorías
4g
Proteínas
20g
Grasas
58g
Carbohidratos
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