Auténtico Pastel de Lima de los Cayos de Florida

Name: Auténtico Pastel de Lima de los Cayos de Florida
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 155 min
Yield: 8 slices
Cuisine: American
Ingredients: 1 1/2 tazas galletas trituradas; 1/4 taza azúcar granulada; 1/2 taza mantequilla sin sal (derretida); 4 grandes yemas de huevo; 1 lata leche condensada azucarada (14 oz (396 g)); 2/3 taza jugo de lima fresco (aproximadamente 20 limas); 1 cda ralladura de lima

155 min 8 slices Medio

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Auténtico Pastel de Lima de los Cayos de Florida

Un verdadero pastel de lima con un relleno ácido y una base de galleta, perfecto para disfrutar el sabor de Key West en casa.

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Total

155 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Pastel de Lima es un postre clásico originario de los hermosos Cayos de Florida. Conocido por su rico relleno ácido y su base de galleta desmenuzable, este pastel captura la esencia de la indulgencia tropical. Esta versión se destaca por usar jugo de lima auténtico, ofreciendo un verdadero sabor de Key West sin colorantes artificiales. Es un postre para quienes aprecian el equilibrio entre lo dulce y lo ácido, perfecto para reuniones o un capricho especial en casa.

Ingredientes

Porciones

Para la base

Para el relleno

Instrucciones

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C).

Consejo del chef: Asegúrate de que el horno esté a la temperatura correcta antes de hornear la base.

Prepara la base

En un tazón, combina las galletas trituradas y el azúcar. Agrega la mantequilla derretida hasta que todas las migas estén humedecidas. Presiona en un molde para pastel de 9 pulgadas de manera uniforme en el fondo y los lados.

Consejo del chef: Usa el fondo de una taza medidora para presionar la base firmemente.

Hornea la base

Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos. Retira y deja enfriar.

Consejo del chef: Este paso ayuda a evitar que la base se humedezca.

Prepara el relleno

Bate las yemas de huevo en un tazón mediano hasta que estén pálidas. Agrega la leche condensada azucarada, el jugo de lima y la ralladura de lima. Mezcla hasta que esté completamente combinado.

Consejo del chef: La mezcla debe ser suave y sin grumos.

Rellena y hornea el pastel

Vierte el relleno en la base enfriada. Hornea durante 15 minutos a 350°F (175°C) hasta que el relleno esté justo cuajado y se mueva ligeramente en el centro.

Consejo del chef: Evita sobrecocinar para mantener el relleno cremoso.

Enfría y refrigera

Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.

Consejo del chef: Refrigerar ayuda a que los sabores se mezclen y el pastel se asiente adecuadamente.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza jugo de lima fresco para el mejor sabor.</li><li>Enfría bien el pastel antes de servir para una textura óptima.</li><li>Usa una base prehorneada para evitar que se humedezca.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu Pastel de Lima frío con una cucharada de crema batida para un final refrescante. Combina maravillosamente con un vino ligero y cítrico o agua con gas y lima. Puedes preparar este pastel con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta por tres días. Para almacenarlo más tiempo, congélalo sin la cobertura de crema batida hasta por un mes.