Un verdadero pastel de lima con un relleno ácido y una base de galleta, perfecto para disfrutar el sabor de Key West en casa.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
155 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Consejo del chef: Asegúrate de que el horno esté a la temperatura correcta antes de hornear la base.
Prepara la base
En un tazón, combina las galletas trituradas y el azúcar. Agrega la mantequilla derretida hasta que todas las migas estén humedecidas. Presiona en un molde para pastel de 9 pulgadas de manera uniforme en el fondo y los lados.
Consejo del chef: Usa el fondo de una taza medidora para presionar la base firmemente.
Hornea la base
Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos. Retira y deja enfriar.
Consejo del chef: Este paso ayuda a evitar que la base se humedezca.
Prepara el relleno
Bate las yemas de huevo en un tazón mediano hasta que estén pálidas. Agrega la leche condensada azucarada, el jugo de lima y la ralladura de lima. Mezcla hasta que esté completamente combinado.
Consejo del chef: La mezcla debe ser suave y sin grumos.
Rellena y hornea el pastel
Vierte el relleno en la base enfriada. Hornea durante 15 minutos a 350°F (175°C) hasta que el relleno esté justo cuajado y se mueva ligeramente en el centro.
Consejo del chef: Evita sobrecocinar para mantener el relleno cremoso.
Enfría y refrigera
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
Consejo del chef: Refrigerar ayuda a que los sabores se mezclen y el pastel se asiente adecuadamente.
Trucos y consejos
- Utiliza jugo de lima fresco para el mejor sabor.
- Enfría bien el pastel antes de servir para una textura óptima.
- Usa una base prehorneada para evitar que se humedezca.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pastel de lima de los Cayos?
El Pastel de Lima de los Cayos se refiere a la versión auténtica del pastel de los Cayos de Florida, usando jugo de lima real.
¿Cuántas calorías tiene una porción de pastel de lima?
Una porción de este Pastel de Lima contiene aproximadamente 330 calorías.
¿Puedo usar limas normales en lugar de limas de los Cayos?
Aunque puedes usar limas normales, el verdadero Pastel de Lima se hace con limas de los Cayos por su sabor único.
¿Cuánto tiempo dura el pastel de lima?
El Pastel de Lima puede refrigerarse hasta por tres días o congelarse hasta por un mes si se almacena adecuadamente.
¿Cuál es la diferencia entre el pastel de lima y el pastel de lima PC?
El Pastel de Lima PC se refiere a una versión comercial disponible, que puede no usar jugo de lima auténtico.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
330
Calorías
4g
Proteínas
14g
Grasas
50g
Carbohidratos
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