Una jalea de pimientos dulce y picante perfecta para tablas de quesos, sándwiches y más.
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Total
50 min
Porciones
48
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los pimientos
Lave y pique finamente los pimientos morrones rojos y verdes y los pimientos jalapeños. Use guantes para proteger su piel del calor de los jalapeños.
Consejo del chef: Usar un procesador de alimentos puede acelerar el proceso de picado.
Cocinar la mezcla de pimientos
En una olla grande, combine los pimientos picados con el vinagre de sidra de manzana y el azúcar granulada. Revuelva bien y lleve a ebullición a fuego medio-alto.
Consejo del chef: Revuelva constantemente para disolver el azúcar y evitar que se queme.
Hervir la mezcla
Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Retire cualquier espuma que se forme en la superficie.
Agregar la pectina
Después de 10 minutos, agregue la pectina líquida a la olla. Revuelva bien y lleve la mezcla de nuevo a un hervor rápido, hirviendo intensamente durante 1-2 minutos.
Consejo del chef: Use un termómetro para dulces para asegurar que la temperatura alcance 104°C (220°F).
Probar la jalea
Retire la olla del fuego. Para probar si está lista, coloque una pequeña cantidad de jalea en un plato frío. Si se arruga al empujarla, está lista.
Consejo del chef: Si no está lista, vuelva a calentar y hierva por otro minuto.
Envasar la jalea
Vierta la jalea caliente en frascos esterilizados, dejando 1 cm (1/2 pulgada) de espacio. Selle con tapas y procese en un baño de agua hirviendo durante 5 minutos.
Consejo del chef: Asegúrese de que los frascos estén completamente cubiertos por agua durante el procesamiento.
Trucos y consejos
- Use guantes al manipular pimientos picantes para evitar irritaciones.
- Utilice un termómetro para dulces para asegurar la consistencia correcta de la jalea.
- Elija una mezcla de pimientos rojos y verdes para un aspecto festivo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la jalea de pimientos picantes?
La jalea de pimientos picantes se puede almacenar en frascos esterilizados por hasta un año. Una vez abierta, refrigere y use dentro de un mes.
¿Puedo usar diferentes tipos de pimientos?
Sí, puede mezclar diferentes tipos de pimientos picantes para ajustar el nivel de picante. Solo asegúrese de que la cantidad total coincida con la receta.
¿Cómo sé si mi jalea está lista?
Pruebe colocando una pequeña cantidad en un plato frío. Si se arruga al empujarla con un dedo, está lista.
¿Es necesario usar pectina?
Sí, la pectina es necesaria para lograr la consistencia adecuada de la jalea en esta receta.
¿Con qué puedo servir la jalea de pimientos picantes?
Sírvala con queso crema y galletas, como glaseado para carnes o en sándwiches para un toque dulce y picante.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
50
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
13g
Carbohidratos
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