Disfruta de estos ricos y pegajosos huevos de fondant de chocolate, reminiscentes del clásico dulce Cadbury.
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Total
30 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el horno y los moldes
Precalienta tu horno a 200°C (392°F). Engrasa 6 moldes pequeños o ramequines con mantequilla y espolvorea ligeramente con cacao en polvo.
Consejo del chef: Usa moldes de silicona para facilitar la extracción.
Derrite chocolate y mantequilla
Coloca el chocolate picado y la mantequilla en cubos en un tazón resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento. Revuelve hasta que esté completamente derretido y suave. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Consejo del chef: Asegúrate de que el tazón no toque el agua para evitar el sobrecalentamiento.
Mezcla huevos y azúcar
En un tazón separado, bate juntos los huevos, las yemas y el azúcar glass hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
Consejo del chef: Usa una batidora eléctrica para obtener resultados más rápidos.
Combina las mezclas
Incorpora suavemente la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevo hasta que estén bien combinadas.
Consejo del chef: Usa una espátula para mantener la textura aireada.
Agrega la harina
Tamiza la harina sobre la mezcla de chocolate y mezcla suavemente hasta que esté apenas incorporada.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener la masa ligera.
Llena y hornea
Divide la mezcla uniformemente entre los moldes preparados. Coloca en una bandeja para hornear y hornea durante 9-10 minutos hasta que los bordes estén firmes pero el centro permanezca suave.
Consejo del chef: Revisa a los 9 minutos para asegurarte de que el centro esté derretido.
Trucos y consejos
- Usa chocolate de alta calidad para el mejor sabor y textura.
- Asegúrate de que tus huevos estén a temperatura ambiente para una mezcla uniforme.
- No hornees en exceso; el centro debe permanecer pegajoso.
Preguntas frecuentes
huevo de chocolate
Los huevos de chocolate, especialmente los de tipo fondant, son conocidos por sus ricos y pegajosos centros.
¿Cómo asegurar un centro pegajoso?
Hornea solo durante 9-10 minutos para mantener el centro derretido.
¿Puedo usar chocolate con leche?
Sí, pero ajusta el azúcar ya que el chocolate con leche es más dulce.
¿Qué tipo de moldes usar?
Usa pequeños ramequines o moldes de silicona para facilitar la extracción.
¿Cómo almacenar las sobras?
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
340
Calorías
5g
Proteínas
22g
Grasas
30g
Carbohidratos
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