Huesos de Cuello de Res en Olla de Cocción Lenta con Salsa

Name: Huesos de Cuello de Res en Olla de Cocción Lenta con Salsa
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg huesos de cuello de res (sin exceso de grasa); 2 cda aceite vegetal; 1 grande cebolla (en rodajas); 3 dientes ajo (picado); 2 cda pasta de tomate; 2 tazas caldo de res (bajo en sodio); 2 cda salsa Worcestershire; 1 cdta tomillo seco; 1 cdta sal (al gusto); 1/2 cdta pimienta negra; 2 cda maicena (mezclada con 2 cda de agua)

500 min 6 servings Medio

Todas las recetas

Tiernos huesos de cuello de res cocidos a fuego lento en una rica y sabrosa salsa para una comida reconfortante.

Preparación

20 min

Cocción

480 min

Total

500 min

Porciones

Dificultad

Medio

Huesos de Cuello de Res en Olla de Cocción Lenta con Salsa es un plato abundante y reconfortante, perfecto para las noches frías. Utilizar una olla de cocción lenta significa que los huesos de cuello de res se vuelven increíblemente tiernos, desprendiéndose del hueso mientras se cocinan lentamente en una rica y sabrosa salsa. Esta versión está diseñada para extraer el máximo sabor de cada ingrediente, aprovechando el proceso de cocción lenta para desarrollar sabores profundos y complejos. Es ideal para cualquiera que busque disfrutar de una comida clásica y reconfortante con un tiempo mínimo de preparación. Ya sea que seas nuevo en la cocina o un experto, esta receta te brindará una comida satisfactoria que calienta tanto el corazón como el estómago.

Instrucciones

Preparar los huesos de cuello

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora los huesos de cuello de res por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

Consejo del chef: Dora en tandas si es necesario para evitar llenar demasiado la sartén.

Saltear los aromáticos

En la misma sartén, añade la cebolla en rodajas y el ajo. Saltea hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Consejo del chef: Añade un chorrito de caldo de res para desglasar la sartén si es necesario.

Combinar los ingredientes

Transfiere los huesos de cuello, la cebolla y el ajo a la olla de cocción lenta. Añade la pasta de tomate, el caldo de res, la salsa Worcestershire, el tomillo, la sal y la pimienta.

Cocinar a fuego lento

Cubre y cocina a fuego lento durante 8 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente de los huesos.

Consejo del chef: Revisa la ternura después de 7 horas si prefieres la carne más firme.

Espesar la salsa

Si se desea una salsa más espesa, retira los huesos de cuello y resérvalos. Mezcla la maicena con agua en la olla de cocción lenta y revuelve bien. Cocina a fuego alto durante 10-15 minutos adicionales hasta que espese.

Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar grumos.

Servir

Devuelve los huesos de cuello a la olla de cocción lenta para calentar, luego sirve sobre puré de papas o arroz.

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Trucos y consejos

Dorar los huesos de cuello para añadir sabor antes de cocinarlos a fuego lento.
Desglasar la sartén para capturar todos los trozos deliciosos.
Usar un caldo bajo en sodio para controlar la salinidad.
Espesar la salsa con maicena o harina si es necesario.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo cocinar los huesos de cuello de res en una olla de cocción lenta?

Cocina los huesos de cuello de res en una olla de cocción lenta a fuego bajo durante 8 horas para obtener resultados tiernos.

¿Puedo preparar los huesos de cuello de res con anticipación?

Sí, puedes preparar los huesos de cuello de res con anticipación. Guárdalos en el refrigerador hasta por 3 días o congélalos hasta por 3 meses.

¿Con qué se sirven los huesos de cuello de res y salsa?

Sirve los huesos de cuello de res y salsa sobre puré de papas o arroz, con un acompañamiento de verduras al vapor o ensalada.

¿Cómo espesar la salsa?

Espesa la salsa mezclando 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua y añadiéndola a la olla de cocción lenta.

¿Cuál es el contenido calórico de los huesos de cuello de res y salsa?

Una porción de huesos de cuello de res y salsa contiene aproximadamente 410 calorías.

Sugerencias para servir

Sirve los huesos de cuello de res y la salsa sobre puré de papas cremoso o arroz esponjoso para absorber la deliciosa salsa. Para una comida completa, acompáñalo con verduras al vapor o una ensalada fresca. Este plato se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por tres días, o congelar hasta por tres meses. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas para mantener la ternura de la carne.