Hamburguesas Smash Picantes de Jalapeño y Tocino

Name: Hamburguesas Smash Picantes de Jalapeño y Tocino
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 burgers
Cuisine: American
Ingredients: 1.5 lb carne molida (80/20); 8 slices tocino, cocido y crujiente; 4 slices queso pepper jack; 3 jalapeños, cortados en rodajas; 1 tsp sal kosher; 1/2 tsp pimienta de cayena; 1 tsp ajo en polvo; 4 panecillos de papa, tostados; 1/4 cup mayonesa; 1 tbsp sriracha; 1 tsp jugo de lima

25 min 4 burgers Fácil

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Delgadas hamburguesas aplastadas cubiertas con tocino crujiente, jalapeños a la parrilla y queso pepper jack picante — un giro ardiente en la clásica hamburguesa smash.

Preparación

15 min

Cocción

10 min

Total

25 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Estas hamburguesas smash de jalapeño y tocino traen un calor serio a la plancha. Las hamburguesas aplastadas con bordes crujientes están llenas de jalapeños a la parrilla picantes, tocino crujiente y queso pepper jack derretido para una hamburguesa que tiene un gran impacto en cada bocado.

Instrucciones

Preparar la mayonesa picante

Bate juntos la mayonesa, sriracha y jugo de lima. Refrigera hasta que estés listo para usar.

Asar los jalapeños

Mezcla las rodajas de jalapeño con un chorrito de aceite y asa o cocina en la plancha durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente carbonizados y suaves.

Aplastar las hamburguesas

Divide la carne en 8 bolas. Calienta la plancha al máximo. Coloca las bolas en la plancha y aplástalas inmediatamente. Sazona con sal, cayena y ajo en polvo. Cocina 2 minutos por cada lado. Asegúrate de que la temperatura interna de las hamburguesas alcance 160°F / 71°C insertando un termómetro de carne en el centro de las hamburguesas. Deben estar doradas y completamente cocidas.

Agregar queso

Después de voltear, coloca queso pepper jack sobre 4 de las hamburguesas. Agrega un chorrito de agua cerca de las hamburguesas y cubre para crear vapor para derretir rápidamente, aproximadamente 30 segundos.

Consejo del chef: El truco del vapor derrite el queso perfectamente sin sobrecocinar la hamburguesa.

Apilar y servir

Apila dos hamburguesas por pan (hamburguesa con queso en la parte superior). Agrega jalapeños asados, tocino crujiente y una generosa capa de mayonesa picante.