Hamburguesas de Salmón a la Parrilla con Salsa de Eneldo
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Hamburguesas de Salmón a la Parrilla con Salsa de Eneldo

60 min 4 servings Medio
Las hamburguesas de salmón son un giro encantador en la clásica hamburguesa de res, ofreciendo una alternativa más ligera pero sabrosa que es perfecta para reuniones de verano. Estas hamburguesas no solo son deliciosas, sino que también están llenas de nutrientes, lo que las convierte en una opción saludable para cualquier barbacoa. La clave para la hamburguesa de salmón perfecta radica en el equilibrio de sabores y texturas. El salmón fresco, las hierbas y un toque de limón se combinan para crear una hamburguesa que es tanto jugosa como sabrosa. Cubiertas con una cremosa salsa de eneldo, estas hamburguesas seguramente impresionarán a tus invitados y se convertirán en un elemento básico en tus asados de verano.

Instrucciones

1

Preparar la Mezcla de Salmón

Pica finamente el filete de salmón y colócalo en un tazón grande. Agrega el pan rallado panko, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, el eneldo, la sal, la pimienta y el huevo batido. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén combinados.

Consejo del chef: Asegúrate de que el salmón esté finamente picado para ayudar a que las hamburguesas se mantengan unidas.

2

Formar y Enfriar las Hamburguesas

Divide la mezcla en 4 porciones iguales y forma cada una en una hamburguesa. Coloca las hamburguesas en un plato, cúbrelas y refrigéralas durante al menos 30 minutos para ayudar a que se firmen.

Consejo del chef: Enfriar ayuda a que las hamburguesas mantengan su forma durante la parrilla.

3

Preparar la Salsa de Eneldo

En un tazón pequeño, combina el yogur griego, el eneldo, el jugo de limón, las alcaparras, la sal y la pimienta. Mezcla bien y refrigera hasta que estés listo para usar.

Consejo del chef: Prepara la salsa con anticipación para permitir que los sabores se mezclen.

4

Asar las Hamburguesas de Salmón

Asar las hamburguesas de salmón Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa las rejillas. Asa las hamburguesas de salmón durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas y tengan marcas de la parrilla. Verifica que la temperatura interna de las hamburguesas alcance 145°F / 63°C insertando un termómetro en la parte más gruesa de la hamburguesa. El salmón debe ser opaco y desmenuzarse fácilmente con un tenedor.

Consejo del chef: Usa una espátula para pescado para facilitar el volteo y evitar que las hamburguesas se rompan.

5

Armar las Hamburguesas

Tuesta ligeramente los bollos de brioche en la parrilla. Unta salsa de eneldo en el bollo inferior, coloca una hoja de lechuga, una hamburguesa de salmón, rodajas de tomate, rodajas de aguacate y cubre con más salsa de eneldo. Cierra con el bollo superior y sirve inmediatamente.

Consejo del chef: Para un sabor adicional, frota los bollos con un diente de ajo antes de tostar.

💡

Trucos y consejos

Para un sabor óptimo, utiliza salmón fresco y enfría las hamburguesas antes de asarlas. Asegúrate de que tu parrilla esté bien engrasada para evitar que se peguen.

Sugerencias para servir

Sirve estas hamburguesas de salmón en bollos de brioche tostados con una guarnición de ensalada de col o maíz a la parrilla para complementar los frescos y vibrantes sabores de la hamburguesa. Para un toque extra, añade rodajas de aguacate o unas hojas de rúcula para un toque picante. Estas hamburguesas combinan bien con un vino blanco fresco o una cerveza ligera y refrescante, lo que las hace perfectas para una comida al aire libre relajada.

Información nutricional por porción

420

Calorías

30g

Proteínas

18g

Grasas

35g

Carbohidratos