
Jugosas hamburguesas de salmón a la parrilla cubiertas con una refrescante salsa de eneldo, perfectas para una barbacoa de verano.
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio

Instrucciones
Preparar la Mezcla de Salmón
Pica finamente el filete de salmón y colócalo en un tazón grande. Agrega el pan rallado panko, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, el eneldo, la sal, la pimienta y el huevo batido. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Consejo del chef: Asegúrate de que el salmón esté finamente picado para ayudar a que las hamburguesas se mantengan unidas.
Formar y Enfriar las Hamburguesas
Divide la mezcla en 4 porciones iguales y forma cada una en una hamburguesa. Coloca las hamburguesas en un plato, cúbrelas y refrigéralas durante al menos 30 minutos para ayudar a que se firmen.
Consejo del chef: Enfriar ayuda a que las hamburguesas mantengan su forma durante la parrilla.
Preparar la Salsa de Eneldo
En un tazón pequeño, combina el yogur griego, el eneldo, el jugo de limón, las alcaparras, la sal y la pimienta. Mezcla bien y refrigera hasta que estés listo para usar.
Consejo del chef: Prepara la salsa con anticipación para permitir que los sabores se mezclen.
Asar las Hamburguesas de Salmón
Asar las hamburguesas de salmón Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa las rejillas. Asa las hamburguesas de salmón durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas y tengan marcas de la parrilla. Verifica que la temperatura interna de las hamburguesas alcance 145°F / 63°C insertando un termómetro en la parte más gruesa de la hamburguesa. El salmón debe ser opaco y desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
Consejo del chef: Usa una espátula para pescado para facilitar el volteo y evitar que las hamburguesas se rompan.
Armar las Hamburguesas
Tuesta ligeramente los bollos de brioche en la parrilla. Unta salsa de eneldo en el bollo inferior, coloca una hoja de lechuga, una hamburguesa de salmón, rodajas de tomate, rodajas de aguacate y cubre con más salsa de eneldo. Cierra con el bollo superior y sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Para un sabor adicional, frota los bollos con un diente de ajo antes de tostar.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
420
Calorías
30g
Proteínas
18g
Grasas
35g
Carbohidratos
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