Hamburguesas de Res Rellenas de Cheddar Fuerte

Name: Hamburguesas de Res Rellenas de Cheddar Fuerte
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 4 burgers
Cuisine: American
Ingredients: 2 lb carne molida de res (80/20); 4 oz queso cheddar fuerte, cortado en cubos pequeños; 1 tsp salsa Worcestershire; 1 tsp ajo en polvo; 1.5 tsp sal kosher; 1 tsp pimienta negra; 4 panecillos de brioche; 4 leaves lechuga de hoja verde; 4 slices tomate; 4 slices cebolla roja

30 min 4 burgers Medio

Todas las recetas

Hamburguesas gruesas y jugosas que esconden un núcleo derretido de queso cheddar fuerte que se escapa con cada bocado.

Preparación

15 min

Cocción

12 min

Total

30 min

Porciones

Dificultad

Medio

Estas hamburguesas rellenas de cheddar llevan el concepto de hamburguesa con queso al siguiente nivel al poner el queso dentro de la carne. El cheddar fuerte se derrite en un centro pegajoso y ácido que fluye cuando muerdes a través del exterior sellado. Es pura felicidad en forma de hamburguesa.

Instrucciones

Sazona la carne

Mezcla suavemente la carne molida de res con la salsa Worcestershire, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. No trabajes demasiado — mezcla solo hasta que esté combinado.

Forma las hamburguesas rellenas

Divide la carne en 8 porciones. Aplana cada una en un disco delgado. Apila los cubos de cheddar en el centro de 4 discos. Cubre con los discos restantes y presiona los bordes firmemente para sellar todo alrededor, asegurándote de que no haya huecos por donde pueda escapar el queso.

Consejo del chef: Haz que la hamburguesa superior sea un poco más grande que la inferior para asegurar un buen sellado alrededor de los bordes.

Refrigera brevemente

Coloca las hamburguesas formadas en el refrigerador durante 15 minutos. Esto las endurece y ayuda a que el sellado se mantenga durante la cocción.

Asa

Precalienta la parrilla a temperatura media-alta (400°F). Asa las hamburguesas rellenas durante 5-6 minutos por cada lado. Evita presionarlas, no quieres que se escape el queso. Verifica que la temperatura interna de la carne alcance 160°F / 71°C insertando un termómetro de carne en el centro de las hamburguesas. Los jugos deben salir claros.

Arma y sirve

Tuesta los panecillos en la parrilla durante 30 segundos. Deja reposar las hamburguesas durante 2-3 minutos, luego colócalas en los panecillos con lechuga, tomate y cebolla roja. Sirve inmediatamente.

Sugerencias para servir

Deja reposar las hamburguesas durante 2 minutos después de asarlas; el queso derretido por dentro está extremadamente caliente. Sirve en panecillos de brioche con los ingredientes clásicos.