Hamburguesa doble de tocino con mermelada de cebolla
Una hamburguesa jugosa con tocino crujiente y una mermelada de cebolla dulce.
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Total
70 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para la hamburguesa
Para la mermelada de cebolla
Para el ensamblaje
Instrucciones
Preparar la mermelada de cebolla
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén translúcidas.
Consejo del chef: Agrega una pizca de sal para ayudar a liberar la humedad de las cebollas.
Caramelizar las cebollas
Incorpora el azúcar moreno y el vinagre balsámico. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Consejo del chef: No apresures el proceso, la caramelización toma tiempo para desarrollar los sabores.
Preparar las hamburguesas
Forma las hamburguesas con la carne molida, sazona con sal y pimienta.
Consejo del chef: Haz un pequeño hueco en el centro de cada hamburguesa para evitar que se inflen al cocinar.
Cocinar el tocino
En una sartén, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Reserva sobre papel absorbente.
Consejo del chef: Para un tocino aún más crujiente, no dudes en presionarlo ligeramente durante la cocción.
Cocinar las hamburguesas
En la parrilla, cocina las hamburguesas durante aproximadamente 4-5 minutos de cada lado. Agrega el queso cheddar al final para que se derrita.
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la cocción, 160°F para una hamburguesa bien cocida.
Ensamblar la hamburguesa
Sobre el pan de hamburguesa, unta mayonesa, agrega la hamburguesa, dos rebanadas de tocino, mermelada de cebolla y una hoja de lechuga.
Consejo del chef: No sobrecargues la hamburguesa para evitar que se desarme al degustarla.
Servir
Cierra la hamburguesa con la otra mitad del pan y sirve con papas fritas o una ensalada.
Consejo del chef: ¡Un poco de ketchup y mostaza al lado no hará daño!
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