Galletas Gruesas con Chispas de Chocolate Estilo Panadería

Name: Galletas Gruesas con Chispas de Chocolate Estilo Panadería
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 12 cookies
Cuisine: American
Ingredients: 1 1/2 taza harina de pan (cucharada y nivelada); 1/2 taza harina de trigo (cucharada y nivelada); 1 cdta bicarbonato de sodio; 1/2 cdta sal; 1 taza mantequilla sin sal (dorada y enfriada); 3/4 taza azúcar moreno (compactado); 1/2 taza azúcar granulada; 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 2 cdta extracto de vainilla; 300 g trozos de chocolate oscuro

95 min 12 cookies Medio

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Galletas Gruesas con Chispas de Chocolate Estilo Panadería

Disfruta de galletas gruesas y pegajosas con chispas de chocolate estilo panadería, con una base de mantequilla dorada y charcos de chocolate fundido.

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Total

95 min

Porciones

Dificultad

Medio

Imagina morder una galleta gruesa y pegajosa con charcos de chocolate fundido, que recuerda a las mejores ofertas de mostrador de panadería. Estas galletas con chispas de chocolate estilo panadería son el regalo definitivo para los amantes del chocolate. El secreto de su textura y sabor perfectos radica en usar harina de pan y mantequilla dorada. Esta receta está diseñada para aquellos que anhelan una galleta que sea crujiente por fuera pero suave y masticable por dentro. Al dorar la mantequilla, realzamos las notas de nuez, mientras que la harina de pan proporciona una estructura resistente que mantiene el chocolate fundido en su lugar. Estas galletas son perfectas para cualquiera que busque disfrutar de una experiencia de panadería profesional en casa.

Ingredientes

Porciones

Para las galletas

Instrucciones

Prepara los ingredientes secos

En un tazón mediano, bate juntos la harina de pan, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

Dora la mantequilla

En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Continúa cocinando, moviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla tenga un aroma a nuez y se formen trozos marrones en el fondo, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

Consejo del chef: Vigila la mantequilla de cerca para evitar que se queme.

Combina los azúcares y la mantequilla

En un tazón grande, mezcla la mantequilla dorada con el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que estén combinados.

Consejo del chef: Usa un batidor o una batidora eléctrica para mezclar de manera uniforme.

Agrega los huevos y la vainilla

Agrega los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla de azúcar. Mezcla hasta que esté suave y cremoso.

Consejo del chef: Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para una mejor emulsificación.

Incorpora los ingredientes secos

Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén justo combinados. Incorpora los trozos de chocolate.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para evitar galletas duras.

Refrigera la masa

Cubre la masa y refrigera en el refrigerador por al menos 1 hora o hasta toda la noche.

Consejo del chef: Refrigerar asegura galletas más gruesas.

Precalienta el horno

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Forma y hornea las galletas

Coloca porciones de masa de 100 g (aproximadamente 3.5 oz) en la bandeja preparada, espaciándolas 5 cm (2 pulgadas) de distancia. Hornea por 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Consejo del chef: Las galletas continuarán horneándose ligeramente en la bandeja después de sacarlas del horno.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa harina de pan para una estructura masticable.</li><li>Dora la mantequilla para un sabor a nuez.</li><li>Refrigera la masa por al menos una hora para galletas más gruesas.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estas galletas calientes para la experiencia definitiva de chocolate pegajoso. Se combinan maravillosamente con un vaso de leche fría o una bola de helado de vainilla. Estas galletas se pueden preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético hasta por una semana o congelar hasta por tres meses. Para un antojo rápido, prepara la masa con anticipación y congélala en porciones individuales. Cuando estés listo para hornear, simplemente coloca la masa en una bandeja para hornear y aumenta el tiempo de horneado un par de minutos para obtener galletas frescas y calientes en cualquier momento.