
Estas deliciosas galletas de mantequilla refrigeradas son un clásico, perfectas para cualquier ocasión con su rico sabor a mantequilla y textura crujiente.
Preparación
20 min
Cocción
12 min
Total
152 min
Porciones
24
Dificultad
Fácil

Instrucciones
Batir mantequilla y azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar juntos hasta que estén ligeros y esponjosos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para mezclar fácilmente.
Agregar vainilla
Mezcla el extracto de vainilla hasta que esté completamente incorporado.
Combinar ingredientes secos
En otro tazón, bate juntos la harina y la sal.
Formar la masa
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que esté justo combinado.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener las galletas tiernas.
Formar y enfriar
Divide la masa en dos y forma cada parte en un tronco de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de diámetro. Envuelve en plástico y refrigera por al menos 2 horas.
Consejo del chef: Enfriar ayuda a cortar limpiamente y previene que se expandan durante el horneado.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra bandejas para hornear con papel pergamino.
Cortar y hornear
Corta la masa fría en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor y colócalas en las bandejas preparadas, separándolas 2 cm (1 pulgada) entre sí. Hornea por 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para rebanadas uniformes.
Enfriar las galletas
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para mezclar fácilmente.
- Enfría bien la masa para cortarla limpiamente.
- Usa un cuchillo afilado para cortar rebanadas uniformes y lograr una cocción uniforme.
- Guarda en un recipiente hermético para mantener la frescura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una galleta de nevera?
Una galleta de nevera es otro nombre para las galletas de mantequilla refrigeradas, que se hacen enfriando la masa antes de cortarla y hornearla.
¿Cuánto tiempo debo enfriar la masa?
Enfría la masa por al menos 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme para cortarla limpiamente.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelar los troncos de masa. Envuélvelos bien y guárdalos en el congelador por hasta 3 meses.
¿Cómo debo almacenar las galletas horneadas?
Guarda las galletas horneadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Qué hago si no tengo mantequilla sin sal?
Puedes usar mantequilla con sal, pero reduce la cantidad de sal añadida en la receta para equilibrar el sabor.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
95
Calorías
1g
Proteínas
5g
Grasas
11g
Carbohidratos
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