Disfruta de estas galletas clásicas rellenas de dátiles, un dulce nostálgico que combina una masa tierna con un relleno de dátiles dulce y especiado.
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Total
75 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la masa
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Añade el huevo y el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
Mezcla los ingredientes secos
En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade gradualmente a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta combinar.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener la masa tierna.
Enfría la masa
Envuelve la masa en plástico y refrigera por al menos 30 minutos. Esto facilitará extenderla.
Prepara el relleno de dátiles
En una cacerola, combina los dátiles, el agua, el azúcar moreno y la canela. Cocina a fuego medio hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Deja enfriar.
Consejo del chef: Cocina hasta que la mezcla tenga una consistencia de pasta espesa.
Extiende la masa
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 0.5 cm (1/4 de pulgada). Usa un cortador redondo para cortar círculos.
Consejo del chef: Enharina el cortador para evitar que se pegue.
Rellena y sella las galletas
Coloca una cucharadita de relleno de dátiles en la mitad de los círculos. Cubre con otro círculo, presionando los bordes para sellar.
Consejo del chef: Usa un tenedor para presionar los bordes y dar un acabado decorativo.
Hornea las galletas
Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea por 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Consejo del chef: Gira la bandeja a mitad del horneado para un horneado uniforme.
Enfría y sirve
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Trucos y consejos
- Enfría la masa para que sea más fácil de extender.
- Usa dátiles frescos para un relleno más vibrante.
- Asegúrate de que las galletas estén espaciadas uniformemente para un horneado consistente.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las galletas rellenas de dátiles?
Las galletas rellenas de dátiles son un tipo de galleta con un relleno dulce y especiado de dátiles envuelto en una masa mantecosa.
¿Cómo se hacen las galletas rellenas de dátiles?
Prepara una masa, elabora un relleno de dátiles, ensambla colocando el relleno entre círculos de masa y hornea hasta que estén doradas.
¿Cuántas calorías tienen las galletas rellenas de dátiles?
Cada galleta rellena de dátiles contiene aproximadamente 120 calorías.
¿Se pueden congelar las galletas rellenas de dátiles?
Sí, puedes congelar tanto las galletas sin hornear como las horneadas por hasta tres meses.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las galletas rellenas de dátiles?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana, o congélalas para un almacenamiento más prolongado.
¿Qué variaciones se pueden hacer a las galletas rellenas de dátiles?
Puedes añadir nueces al relleno o usar diferentes especias como nuez moscada para variar.
¿Son las galletas rellenas de dátiles libres de gluten?
Esta receta no es libre de gluten, pero puedes sustituirla con una mezcla de harina sin gluten.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
1g
Proteínas
5g
Grasas
20g
Carbohidratos
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