Las 'galettes à l'avoine' de Québec son una deliciosa variante de las tradicionales galletas de avena. Conocidas por su textura suave y masticable, estas galletas capturan la esencia de los dulces caseros reconfortantes. Las raíces de la receta son profundas en las cocinas quebequenses, donde se prefieren las hojuelas grandes de avena por su superior hidratación y textura. El secreto para lograr esa masticabilidad perfecta radica en dos pasos clave: usar el tipo correcto de avena y permitir que la masa repose. Este período de reposo es crucial ya que le da tiempo a la avena para absorber la humedad, resultando en galletas que son suaves y tiernas, no secas o quebradizas. Ya sea que prefieras pasas o chispas de chocolate, estas galletas se pueden adaptar fácilmente a tus preferencias de sabor.