Disfruta de la textura masticable de las galletas de melaza especiadas de Québec, cubiertas con azúcar.
Preparación
20 min
Cocción
12 min
Total
152 min
Porciones
24
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Mezcla los ingredientes secos
En un tazón mediano, bate la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, el clavo de olor y la sal.
Bate la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar moreno con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté bien ablandada para facilitar el batido.
Añade el huevo y la melaza
Incorpora el huevo y la melaza hasta que estén completamente integrados y suaves.
Consejo del chef: Usa melaza suave para un sabor más dulce.
Combina los ingredientes húmedos y secos
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando a baja velocidad hasta que estén justo combinados.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para asegurar galletas tiernas.
Refrigera la masa
Cubre la masa y refrigérala en el refrigerador por al menos 2 horas o hasta 3 días.
Consejo del chef: Refrigerar ayuda a que los sabores se mezclen y evita que se extiendan.
Precalienta y prepara
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra bandejas para hornear con papel pergamino.
Forma y reboza las galletas
Toma porciones de masa del tamaño de una cucharada, forma bolas y rebózalas en azúcar granulada. Colócalas en las bandejas preparadas, separadas 5 cm (2 pulgadas) entre sí.
Consejo del chef: Rebozar en azúcar añade un crujido irresistible.
Hornea las galletas
Hornea por 10-12 minutos, hasta que los bordes estén firmes y los centros aún suaves. No las hornees en exceso.
Consejo del chef: Sácalas del horno mientras los centros estén suaves para obtener galletas masticables.
Trucos y consejos
- Usa melaza suave para un sabor más dulce y suave.
- Refrigera la masa al menos 2 horas para facilitar su manejo.
- Saca las galletas del horno mientras el centro esté suave para una textura perfecta.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que estas galletas de melaza sean suaves?
Estas galletas son suaves debido al uso de melaza suave y al corto tiempo de horneado, dejando los centros ligeramente sin hornear.
¿Cómo debo almacenar las galletas de melaza suaves?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana o congélalas hasta por 3 meses.
¿Puedo usar melaza negra?
La melaza negra es más fuerte y amarga; se recomienda usar melaza suave para un sabor más dulce.
¿Necesito refrigerar la masa?
Sí, refrigerar la masa por al menos 2 horas es crucial para evitar que se extiendan y mejorar el sabor.
¿Cuántas galletas hace esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 24 galletas.
¿A qué temperatura debo hornear las galletas?
Hornea las galletas a 180°C (350°F) por 10-12 minutos.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
110
Calorías
1g
Proteínas
5g
Grasas
16g
Carbohidratos
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