Deliciosos financiers de azúcar de maple, perfectos para cualquier mesa de postres.
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
30 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Ingredientes
Ingredientes Secos
Ingredientes Húmedos
Instrucciones
Preparar ingredientes secos
En un tazón mediano, bate juntos la harina de almendra, la harina de trigo y el azúcar de maple hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Asegúrate de que la harina de almendra esté finamente molida para lograr una masa suave.
Dorar la mantequilla
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Continúa cocinando hasta que se torne de un dorado profundo y huela a nuez, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Consejo del chef: Vigila la mantequilla de cerca para evitar que se queme.
Mezclar ingredientes húmedos
En un tazón aparte, bate ligeramente las claras de huevo hasta que estén espumosas. Incorpora la mantequilla dorada y el extracto de vainilla.
Consejo del chef: No batas en exceso las claras; no deben formar picos.
Combinar ingredientes
Incorpora suavemente los ingredientes húmedos a la mezcla seca hasta que estén solo combinados y no queden restos de harina seca.
Consejo del chef: Mezclar en exceso puede resultar en financiers densos.
Llenar los moldes
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para financiers o mini muffins y llena cada cavidad hasta dos tercios con la masa.
Consejo del chef: Usa una manga pastelera para un llenado preciso.
Hornear los financiers
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Gira la bandeja a mitad de la cocción para un color uniforme.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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