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Filete de Jamón Glaseado con Azúcar Morena

25 min 4 servings Fácil
Un clásico filete de jamón con azúcar morena puede convertir una comida regular en algo especial. Con su glaseado dulce y salado, este plato ofrece un contraste delicioso de sabores, convirtiéndose en el favorito de muchos. Perfecto para quienes aman una comida rápida pero gourmet, esta receta ofrece un suculento filete de jamón cubierto con un glaseado caramelizado de azúcar morena. Esta versión del filete de jamón con azúcar morena es tanto simple como deliciosa, perfecta para cenas entre semana o un brunch especial de domingo. El glaseado crea una hermosa capa pegajosa que realza los sabores naturales del jamón, proporcionando un plato satisfactorio que todos disfrutarán.

Instrucciones

1

Prepara el glaseado

En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el azúcar morena, la mantequilla, la mostaza Dijon, el vinagre de sidra de manzana y la pimienta negra. Revuelve hasta que la mezcla esté suave y el azúcar se haya disuelto.

Consejo del chef: Asegúrate de que el glaseado esté suave para evitar una textura granulada en el jamón.

2

Precalienta la sartén

Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté caliente.

Consejo del chef: Una sartén de hierro fundido proporciona una distribución uniforme del calor.

3

Cocina el filete de jamón

Coloca el filete de jamón en la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y bien caliente.

Consejo del chef: No cocines demasiado el jamón para evitar que se seque.

4

Aplica el glaseado

Reduce el fuego a medio-bajo y vierte el glaseado preparado sobre el filete de jamón en la sartén.

Consejo del chef: Usa una cuchara para distribuir uniformemente el glaseado sobre el jamón.

5

Cocina el glaseado

Deja que el glaseado hierva a fuego lento durante 3-5 minutos, rociando frecuentemente el glaseado sobre el jamón hasta que espese ligeramente y forme una capa pegajosa.

Consejo del chef: Vigila para evitar que el glaseado se queme.

6

Sirve

Transfiere el filete de jamón glaseado a una fuente para servir y déjalo reposar un minuto antes de cortarlo y servirlo.

Consejo del chef: Decora con hierbas frescas para añadir color y sabor.

💡

Trucos y consejos

  • Usa una sartén de hierro fundido para un dorado uniforme.
  • Ajusta el azúcar según tu preferencia de dulzura.
  • Para un toque más picante, añade una pizca de pimienta de cayena.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el filete de jamón con azúcar morena?

El filete de jamón con azúcar morena es una pieza de jamón en rodajas cocinada con un glaseado dulce hecho de azúcar morena, mantequilla y otros ingredientes para realzar su sabor.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el filete de jamón?

Cocinar un filete de jamón toma aproximadamente 15 minutos en total, con 3-4 minutos por lado y tiempo adicional para el glaseado.

¿Puedo preparar el filete de jamón con azúcar morena con anticipación?

Sí, puedes preparar el glaseado con anticipación y guardarlo. Cocina el filete de jamón justo antes de servir para obtener los mejores resultados.

¿Cómo guardo el filete de jamón sobrante?

Guarda el filete de jamón sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente en la estufa.

¿Con qué debo servir el filete de jamón con azúcar morena?

Sírvelo con puré de papas, verduras asadas o una ensalada verde fresca para complementar el glaseado dulce.

Sugerencias para servir

Sirve tu filete de jamón glaseado con azúcar morena con un acompañamiento de puré de papas cremoso o una ensalada verde fresca para equilibrar la dulzura del glaseado. Para una comida completa, añade algunas verduras asadas o un pan recién horneado. Esta receta se puede preparar con anticipación preparando el glaseado de antemano. Guarda cualquier filete de jamón sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente en la estufa para mantener su humedad y sabor.

Información nutricional por porción

320

Calorías

24g

Proteínas

16g

Grasas

18g

Carbohidratos