Disfruta de los ricos sabores de la auténtica carbonara romana con fettuccine, guanciale y queso Pecorino Romano.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Cocina la pasta
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade el fettuccine y cocina hasta que esté al dente, aproximadamente 8-10 minutos.
Consejo del chef: Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta antes de escurrir.
Prepara el guanciale
En una sartén grande a fuego medio, cocina el guanciale hasta que esté crujiente, unos 5-7 minutos. Retira del fuego y reserva.
Consejo del chef: Evita cocinar en exceso para no quemarlo.
Mezcla los huevos y el queso
En un bol, bate las yemas de huevo, el huevo entero y el Pecorino Romano hasta que quede suave.
Consejo del chef: Añade una pequeña cantidad de agua de la pasta para ayudar a emulsionar si es necesario.
Combina la pasta con el guanciale
Regresa la sartén con el guanciale a fuego bajo, añade la pasta escurrida y mezcla bien para cubrir.
Consejo del chef: Asegúrate de que la sartén no esté demasiado caliente para evitar que los huevos se cuajen.
Crea la salsa
Retira la sartén del fuego, añade rápidamente la mezcla de huevo y queso, mezclando vigorosamente hasta que la salsa esté cremosa.
Consejo del chef: Añade el agua de la pasta reservada gradualmente para lograr la consistencia deseada.
Termina con pimienta
Espolvorea con pimienta negra recién molida y sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Sirve en platos calientes para mantener el plato caliente.
Trucos y consejos
- Usa huevos frescos para una salsa más cremosa.
- Reserva el agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.
- Sírvelo inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué pasta se puede usar para la carbonara?
La carbonara se hace tradicionalmente con espagueti, pero el fettuccine, rigatoni, penne y tagliatelle también son excelentes opciones.
¿Cuántas calorías tiene la pasta carbonara?
Una porción de este fettuccine a la carbonara contiene aproximadamente 530 calorías.
¿Puedo hacer carbonara sin crema?
Sí, la carbonara auténtica no incluye crema. La cremosidad proviene de las yemas de huevo y el queso.
¿Cuál es el mejor queso para la carbonara?
El Pecorino Romano es la opción tradicional para la carbonara, ofreciendo un sabor fuerte y salado.
¿Cómo evito que los huevos se cuajen en la carbonara?
Asegúrate de que la sartén esté fuera del fuego al añadir los huevos y mezcla rápidamente para crear una salsa suave y cremosa.
¿Cuál es el contenido nutricional de la pasta carbonara?
Esta receta proporciona 530 calorías, 21g de proteína, 65g de carbohidratos, 22g de grasa, 3g de fibra, 2g de azúcar y 450mg de sodio por porción.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
530
Calorías
21g
Proteínas
22g
Grasas
65g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de pasta
Fettuccine Carbonara Clásica
Cremosa y auténtica Fettuccine Carbonara con panceta, parmesano y un toque de ajo.
Pasta Carbonara Clásica
Disfruta de esta cremosa y auténtica pasta carbonara hecha con ingredientes sencillos para una deliciosa comida italiana.
Espagueti a la Carbonara Clásico
Disfruta de un cremoso y sabroso Espagueti a la Carbonara, un clásico italiano perfecto para cualquier amante de la pasta.
Fettuccine Alfredo con Pollo Cremoso
Disfruta de un Fettuccine Alfredo con Pollo rico y cremoso, perfecto para una cena acogedora. Simple de hacer, pero muy satisfactorio.
Fettuccine con Pollo Casero
Delicioso y cremoso fettuccine con pollo casero, perfecto para cualquier amante de la pasta.
Fettuccini a la Carbonara Clásico
Disfruta del auténtico sabor del Fettuccini a la Carbonara italiano con salsa cremosa y panceta crujiente en cada bocado.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Organización de cocina · Almacenaje de despensa
ClearSpace Clear Plastic Storage Bins – Pantry Organizers & Storage Containers, Cabinet Organizer - Home Organization Must Haves for Kitchen, Laundry Room, Office, Closet, Garage & Freezer
$34.99
Vajilla · Cuencos
vancasso Bonita Pasta Bowls 38 oz, Large Ceramic Salad Bowls, Pasta Bowl Set of 6, Microwave & Dishwasher Safe Soup Bowls, Serving Bowls, Blue Bowl Set
$49.99
Pit Boss Grills
Cherry Blend Hardwood Pellets
$12.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.