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Falafel en Freidora de Aire con Salsa de Tahini y Hierbas

65 min 4 servings Medio
Los falafels son un plato popular de Medio Oriente que se ha convertido en un bocadillo y aperitivo querido en todo el mundo. Tradicionalmente fritos, estos buñuelos a base de garbanzos son conocidos por su exterior crujiente y su interior esponjoso. Usando una freidora de aire, puedes lograr la misma textura crujiente con una fracción del aceite, lo que los convierte en una alternativa más saludable. Acompañados de una vibrante salsa de tahini y hierbas, son un delicioso manjar que es tanto satisfactorio como nutritivo.

Ingredientes

Porciones
4

Falafels

Salsa de Tahini y Hierbas

Instrucciones

1

Preparar la mezcla de falafel

En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el coriandro, el polvo de hornear, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Pulsa hasta que la mezcla esté gruesa pero se mantenga unida.

Consejo del chef: Evita procesar en exceso; la mezcla debe tener un poco de textura.

2

Refrigerar la mezcla

Transfiere la mezcla de falafel a un tazón, cubre y refrigera durante al menos 30 minutos para que se compacte.

3

Dar forma a los falafels

Con las manos, forma la mezcla en pequeñas bolitas o tortitas, de aproximadamente 3.8 cm de diámetro.

Consejo del chef: Humedece tus manos con agua para evitar que se pegue.

4

Precalentar la freidora de aire

Precalienta tu freidora de aire a 180°C (356°F) durante 5 minutos.

5

Cocinar los falafels

Rocía ligeramente los falafels con spray de aceite de oliva. Colócalos en una sola capa en la canasta de la freidora de aire, asegurándote de que no se toquen. Cocina a 180°C (356°F) durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.

Consejo del chef: No sobrecargues la canasta; cocina en lotes si es necesario.

6

Preparar la salsa de tahini y hierbas

En un tazón, bate juntos el tahini, el jugo de limón, el agua, el perejil, el cilantro, el ajo, la sal y la pimienta negra hasta que esté suave. Ajusta la consistencia con agua si es necesario.

Consejo del chef: Prueba y ajusta el sazonado al gusto.

7

Servir

Sirve los falafels calientes con la salsa de tahini y hierbas al lado.

Consejo del chef: Decora con hierbas frescas adicionales para más sabor.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que los garbanzos estén bien escurridos para evitar exceso de humedad.</li><li>Refrigera la mezcla de falafel durante al menos 30 minutos para facilitar la formación.</li><li>No sobrecargues la canasta de la freidora de aire para una cocción uniforme.</li><li>Ajusta el sazonado de la mezcla de falafel al gusto antes de formar las bolitas.</li></ul>

Sugerencias para servir

Estos falafels en freidora de aire se disfrutan mejor frescos, pero también se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta tres días. Recaléntalos en la freidora de aire por unos minutos para recuperar su crujiente. Sírvelos como un bocadillo independiente, en un pita con verduras frescas, o junto a una ensalada para una comida completa. Combinan maravillosamente con una ensalada de pepino o tomate fría.
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