Falafel en Freidora de Aire con Salsa de Tahini y Hierbas

Name: Falafel en Freidora de Aire con Salsa de Tahini y Hierbas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 1/2 taza garbanzos secos (remojados toda la noche y escurridos); 1 mediana cebolla (picada); 3 dientes ajo (picado); 1 taza perejil fresco (picado); 1 taza cilantro fresco (picado); 1 cdta comino molido; 1 cdta coriandro molido; 1/2 cdta polvo de hornear; 1/4 cdta pimienta de cayena (opcional); to taste sal; to taste pimienta negra; as needed spray de aceite de oliva; 1/2 taza tahini; 1/4 taza jugo de limón (recién exprimido); 1/4 taza agua; 1/4 taza perejil fresco (picado); 1/4 taza cilantro fresco (picado); 1 diente ajo (picado); to taste sal; to taste pimienta negra

65 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Falafels crujientes en freidora de aire servidos con una refrescante salsa de tahini y hierbas, perfectos como aperitivo o bocadillo ligero.

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Total

65 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los falafels son un plato popular de Medio Oriente que se ha convertido en un bocadillo y aperitivo querido en todo el mundo. Tradicionalmente fritos, estos buñuelos a base de garbanzos son conocidos por su exterior crujiente y su interior esponjoso. Usando una freidora de aire, puedes lograr la misma textura crujiente con una fracción del aceite, lo que los convierte en una alternativa más saludable. Acompañados de una vibrante salsa de tahini y hierbas, son un delicioso manjar que es tanto satisfactorio como nutritivo.

Instrucciones

Preparar la mezcla de falafel

En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el coriandro, el polvo de hornear, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Pulsa hasta que la mezcla esté gruesa pero se mantenga unida.

Consejo del chef: Evita procesar en exceso; la mezcla debe tener un poco de textura.

Refrigerar la mezcla

Transfiere la mezcla de falafel a un tazón, cubre y refrigera durante al menos 30 minutos para que se compacte.

Dar forma a los falafels

Con las manos, forma la mezcla en pequeñas bolitas o tortitas, de aproximadamente 3.8 cm de diámetro.

Consejo del chef: Humedece tus manos con agua para evitar que se pegue.

Precalentar la freidora de aire

Precalienta tu freidora de aire a 180°C (356°F) durante 5 minutos.

Cocinar los falafels

Rocía ligeramente los falafels con spray de aceite de oliva. Colócalos en una sola capa en la canasta de la freidora de aire, asegurándote de que no se toquen. Cocina a 180°C (356°F) durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.

Consejo del chef: No sobrecargues la canasta; cocina en lotes si es necesario.

Preparar la salsa de tahini y hierbas

En un tazón, bate juntos el tahini, el jugo de limón, el agua, el perejil, el cilantro, el ajo, la sal y la pimienta negra hasta que esté suave. Ajusta la consistencia con agua si es necesario.

Consejo del chef: Prueba y ajusta el sazonado al gusto.

Servir

Sirve los falafels calientes con la salsa de tahini y hierbas al lado.

Consejo del chef: Decora con hierbas frescas adicionales para más sabor.

💡

Trucos y consejos

Asegúrate de que los garbanzos estén bien escurridos para evitar exceso de humedad.
Refrigera la mezcla de falafel durante al menos 30 minutos para facilitar la formación.
No sobrecargues la canasta de la freidora de aire para una cocción uniforme.
Ajusta el sazonado de la mezcla de falafel al gusto antes de formar las bolitas.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la mejor manera de cocinar falafels?

Los falafels se pueden cocinar utilizando varios métodos, incluyendo freír, hornear o usar una freidora de aire para una opción más saludable.

¿Cuánto tiempo debo remojar los garbanzos para el falafel?

Remoja los garbanzos secos toda la noche, o por al menos 12 horas, para asegurarte de que estén lo suficientemente suaves para procesar.

¿Puedo congelar la mezcla de falafel?

Sí, puedes congelar la mezcla de falafel preparada. Dales forma de bolitas, colócalas en una bandeja para hornear para congelar, luego transfiérelas a una bolsa para congelador.

¿Cómo evito que los falafels se deshagan?

Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado húmeda y esté bien fría antes de darles forma. Agregar polvo de hornear también ayuda a unir los ingredientes.

¿A qué temperatura debo ajustar mi freidora de aire para los falafels?

Ajusta tu freidora de aire a 180°C (356°F) para cocinar los falafels.

¿Qué puedo servir con los falafels?

Los falafels se pueden servir con pan pita, ensaladas, encurtidos y una variedad de salsas como tahini o tzatziki.

Sugerencias para servir

Estos falafels en freidora de aire se disfrutan mejor frescos, pero también se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta tres días. Recaléntalos en la freidora de aire por unos minutos para recuperar su crujiente. Sírvelos como un bocadillo independiente, en un pita con verduras frescas, o junto a una ensalada para una comida completa. Combinan maravillosamente con una ensalada de pepino o tomate fría.

Información nutricional por porción

320

Calorías

12g

Proteínas

14g

Grasas

42g

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Medio95 min

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