Un estofado de cabra rico y lleno de sabor, perfecto para calentar en un día frío.
Preparación
20 min
Cocción
120 min
Total
140 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Marinar la cabra
En un tazón grande, combina la carne de cabra en cubos, jengibre, ajo, salsa de soja y sal. Mezcla bien y deja marinar en el refrigerador por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Consejo del chef: La marinada durante la noche realza el sabor de la carne.
Dorar la carne
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la carne de cabra marinada y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Consejo del chef: Dorar la carne sella los jugos.
Sofreír las cebollas
Retira la carne y reserva. En la misma olla, añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas, aproximadamente 3 minutos.
Combinar ingredientes
Regresa la carne de cabra dorada a la olla. Añade el caldo de res, los tomates en cubos, el curry en polvo, el tomillo y la pimienta negra. Remueve bien.
Cocinar el estofado
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne de cabra esté tierna.
Consejo del chef: Revisa ocasionalmente y añade más caldo si es necesario.
Ajustar el sazón
Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario antes de servir.
Trucos y consejos
- Marina la carne de cabra durante la noche para realzar el sabor.
- Usa hierbas frescas para un estofado más aromático.
- Cocina el estofado lentamente para ablandar la carne de cabra.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el estofado de cabra?
El estofado de cabra tarda aproximadamente 2 horas en cocinarse, después de 20 minutos de preparación.
¿Cuál es la palabra clave principal para el estofado de cabra?
La palabra clave principal es 'estofado de cabra'.
¿Con qué se sirve el estofado de cabra?
El estofado de cabra se sirve tradicionalmente con arroz o pan crujiente.
¿Puedo congelar el estofado de cabra?
Sí, el estofado de cabra se puede congelar hasta por 2 meses.
¿Cuántas calorías tiene una porción de estofado de cabra?
Una porción de estofado de cabra contiene aproximadamente 350 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
28g
Proteínas
20g
Grasas
12g
Carbohidratos
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