Ensalada Tradicional de Repollo

Name: Ensalada Tradicional de Repollo
Prep time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 grande repollo verde (sin corazón y en rodajas finas); 1 grande zanahoria (pelada y rallada); 1/4 taza perejil fresco (picado); 1/2 taza vinagre de sidra de manzana; 1/4 taza aceite de oliva; 2 cda mostaza de Dijon; 1 cda azúcar; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida)

75 min 6 servings Fácil

Todas las recetas

Ensalada Tradicional de Repollo

Una clásica y refrescante ensalada tradicional de repollo, perfecta para cualquier comida.

Preparación

15 min

Total

75 min

Porciones

Dificultad

Fácil

La ensalada de repollo, o 'salade de chou', es un básico en muchos hogares, especialmente en Québec. Esta receta tradicional resalta la simple pero deliciosa combinación de repollo fresco y una vinagreta ácida. Es un acompañamiento versátil que combina bien con una variedad de platos principales, añadiendo un elemento crujiente y refrescante a tu comida. Ya sea que la sirvas junto a carnes a la parrilla o un guiso sustancioso, esta ensalada de repollo seguramente complacerá.

Ingredientes

Porciones

Ensalada

Vinagreta

Instrucciones

Preparar el repollo

Retira el corazón del repollo y córtalo en rodajas finas usando un cuchillo afilado o una mandolina. Coloca el repollo en rodajas en un tazón grande.

Consejo del chef: Usa una mandolina para rebanadas uniformes.

Añadir zanahorias y perejil

Ralla la zanahoria usando un rallador de caja y agrégala al tazón con el repollo. Añade también el perejil picado.

Hacer la vinagreta

En un tazón aparte, bate juntos el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, el azúcar, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

Consejo del chef: Ajusta el condimento al gusto.

Combinar ensalada y vinagreta

Vierte la vinagreta sobre la mezcla de repollo y revuelve todo junto hasta que los vegetales estén bien cubiertos.

Enfriar la ensalada

Cubre el tazón con plástico y refrigera por al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen.

Consejo del chef: Enfriar mejora el sabor y la textura.

Servir

Dale una última mezcla a la ensalada antes de servir. Disfrútala como un acompañamiento refrescante en tu próxima comida.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Enfría el repollo antes de mezclar para un extra de crujiente.</li><li>Usa una mandolina para rebanar el repollo de manera uniforme.</li><li>Deja reposar la ensalada al menos una hora para que los sabores se mezclen.</li><li>Añade un toque de azúcar para equilibrar la acidez del vinagre.</li></ul>

Sugerencias para servir

Esta ensalada tradicional de repollo se sirve mejor fría, permitiendo que las texturas crujientes y los sabores intensos brillen. Combina maravillosamente con carnes a la parrilla, pescado o como parte de un buffet más grande. Para prepararla con anticipación, haz la ensalada y guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Los sabores seguirán desarrollándose, haciéndola aún más deliciosa con el tiempo.