Ensalada Cremosa de Col

Name: Ensalada Cremosa de Col
Prep time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 mediana col verde (rebanada finamente); 1 zanahoria (rallada); 1 cebolla morada (rebanada finamente); 1 taza mayonesa; 2 cda vinagre de sidra de manzana; 1 cda mostaza Dijon; 1 cda azúcar; 1/2 cdta sal; 1/4 cdta pimienta negra

75 min 6 servings Fácil

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Ensalada Cremosa de Col

Esta ensalada cremosa de col, un clásico de la cocina de Québec, combina verduras crujientes con un aderezo rico y ácido.

Preparación

15 min

Total

75 min

Porciones

Dificultad

Fácil

La ensalada cremosa de col, o 'salade de chou crémeuse', es un plato querido en Québec, conocido por su frescura crujiente y su aderezo rico y ácido. Es un acompañamiento versátil que combina maravillosamente con una variedad de platos principales, lo que la convierte en una opción popular para reuniones y comidas familiares. La clave para una gran ensalada cremosa de col es equilibrar las texturas y sabores. La col y las zanahorias crujientes proporcionan un crujido satisfactorio, mientras que el aderezo cremoso, hecho con mayonesa y un toque de vinagre, ofrece un sabor ácido delicioso. Este plato no solo es delicioso, sino también sencillo de preparar, lo que lo convierte en una adición perfecta a cualquier comida.

Ingredientes

Porciones

Ensalada

Aderezo

Instrucciones

Preparar la col

Rebana finamente la col usando un cuchillo afilado o una mandolina para obtener piezas uniformes.

Consejo del chef: Una mandolina facilita el rebanado y lo hace más consistente.

Rallar la zanahoria

Pela y ralla la zanahoria usando un rallador de caja o procesador de alimentos.

Rebanar la cebolla

Rebana finamente la cebolla morada y separa los aros.

Mezclar las verduras

En un tazón grande, combina la col rebanada, la zanahoria rallada y la cebolla rebanada.

Hacer el aderezo

En un tazón pequeño, bate juntos la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon, el azúcar, la sal y la pimienta negra hasta que quede suave.

Consejo del chef: Ajusta el vinagre y el azúcar al gusto para un equilibrio perfecto.

Combinar ensalada y aderezo

Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y revuelve hasta que estén bien cubiertas.

Consejo del chef: Asegúrate de que todas las verduras estén cubiertas uniformemente con el aderezo.

Refrigerar la ensalada

Cubre la ensalada y refrigérala por al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se integren.

Consejo del chef: Revuelve antes de servir para redistribuir el aderezo.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa una mandolina para rebanar la col en rodajas finas perfectas.</li><li>Refrigera la ensalada al menos una hora para que los sabores se integren.</li><li>Personaliza el aderezo con un toque de miel para darle dulzura.</li></ul>

Sugerencias para servir

Esta ensalada cremosa de col se sirve mejor fría, permitiendo que los sabores se integren maravillosamente. Es un excelente acompañamiento para barbacoas, picnics o junto a carnes a la parrilla. Para mayor comodidad, la ensalada se puede preparar con un día de anticipación. Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Solo dale una buena mezcla antes de servir para redistribuir el aderezo.