Ensalada de hinojo y manzana verde crujiente y refrescante con una vinagreta ácida.
Preparación
15 min
Total
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el hinojo
Recorta el bulbo de hinojo cortando los tallos y retirando la capa exterior dura. Corta el hinojo en rodajas finas usando una mandolina o un cuchillo afilado.
Consejo del chef: Usa una mandolina para obtener rebanadas uniformes.
Corta las manzanas
Saca el corazón de las manzanas verdes y córtalas en rodajas finas para que coincidan con las rodajas de hinojo.
Consejo del chef: Deja la piel de la manzana para añadir color y fibra.
Tuesta las nueces
En una sartén seca a fuego medio, tuesta las nueces hasta que estén fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Déjalas enfriar un poco antes de picarlas.
Consejo del chef: Vigila las nueces para evitar que se quemen.
Prepara la vinagreta
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Ajusta la sazón al gusto.
Combina los ingredientes
En un tazón grande, combina el hinojo en rodajas, las manzanas, las nueces tostadas y el perejil picado.
Consejo del chef: Revuelve suavemente para evitar romper las rodajas de manzana.
Adereza la ensalada
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Adereza la ensalada justo antes de servir para mantenerla crujiente.
Trucos y consejos
- Usa una mandolina para obtener rebanadas finas y uniformes de hinojo y manzana.
- Elige una variedad de manzana crujiente como la Granny Smith para la mejor textura.
- Tosta las nueces para añadir sabor y crocancia.
- Prepara la vinagreta con anticipación para que los sabores se mezclen.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de manzana usar para esta ensalada?
Usa manzanas Granny Smith por su textura crujiente y su sabor ácido.
¿Cómo evitar que las manzanas se pongan marrones en la ensalada?
Remoja las rodajas de manzana en agua con limón antes de agregarlas a la ensalada.
¿Puedo preparar la ensalada con anticipación?
Sí, prepara los ingredientes con anticipación, pero añade la vinagreta justo antes de servir.
¿Cómo hacer la ensalada más sustanciosa?
Agrega queso feta desmenuzado o rodajas de pollo a la parrilla para más proteínas.
¿Se pueden usar otras nueces en lugar de nueces?
Sí, las almendras o las pacanas también se pueden usar en esta ensalada.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
2g
Proteínas
14g
Grasas
15g
Carbohidratos
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