Ejotes Amandine

Name: Ejotes Amandine
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 500 g ejotes frescos (recortados); 1/2 taza almendras rebanadas; 3 cda mantequilla sin sal; 1 diente ajo (picado); 1 limón (rallado y exprimido); 1/4 cdta sal; 1/4 cdta pimienta negra (recién molida)

25 min 4 servings Fácil

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Ejotes Amandine

Disfruta del clásico acompañamiento francés de Ejotes Amandine, con ejotes tiernos mezclados con almendras tostadas y un toque de limón.

Preparación

15 min

Cocción

10 min

Total

25 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Los Ejotes Amandine son un clásico acompañamiento francés que aporta un toque de elegancia a cualquier comida. Este plato combina el sabor fresco y crujiente de los ejotes con el crujido a nuez de las almendras tostadas, todo realzado por un toque de limón. Perfecto para una variedad de ocasiones, ya sea una cena familiar o un festín especial, los Ejotes Amandine son sencillos de preparar y sofisticados en su presentación. Los ingredientes frescos y el proceso de cocción directo hacen de este plato una deliciosa adición a tu repertorio culinario.

Ingredientes

Porciones

Ingredientes Principales

Instrucciones

Blanquear los Ejotes

Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega los ejotes y blanquéalos durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Transfiérelos inmediatamente a un baño de agua helada para detener el proceso de cocción. Escurre y reserva.

Consejo del chef: Blanquear ayuda a mantener el color vibrante y la textura crujiente de los ejotes.

Tostar las Almendras

En una sartén grande a fuego medio, tuesta las almendras rebanadas hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Revuelve frecuentemente para evitar que se quemen. Retira de la sartén y reserva.

Consejo del chef: Vigila de cerca las almendras, ya que pueden quemarse rápidamente.

Sofreír el Ajo

En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.

Consejo del chef: Evita dorar el ajo para prevenir un sabor amargo.

Combinar Ingredientes

Agrega los ejotes blanqueados a la sartén con el ajo. Mezcla para cubrir con la mantequilla y el ajo.

Consejo del chef: Asegúrate de que los ejotes estén bien escurridos para evitar salpicaduras.

Agregar Limón y Almendras

Agrega la cáscara de limón, el jugo de limón, las almendras tostadas, la sal y la pimienta a la sartén. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y caliente.

Consejo del chef: Ajusta el sazón al gusto, añadiendo más limón o sal si lo deseas.

Servir

Transfiere los Ejotes Amandine a una fuente de servir y sirve inmediatamente.

Consejo del chef: Decora con un poco más de cáscara de limón para un brillo adicional.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa ejotes frescos para obtener la mejor textura y sabor.</li><li>Blanquear los ejotes ayuda a conservar su vibrante color verde.</li><li>Tosta las almendras con cuidado para evitar que se quemen.</li><li>La cáscara de limón añade un brillo refrescante al plato.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve los Ejotes Amandine junto a carnes asadas o pescado a la parrilla para una comida equilibrada y nutritiva. Este plato se puede preparar con anticipación; simplemente blanquea los ejotes y tuesta las almendras de antemano, luego mézclalos con mantequilla y limón antes de servir. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Vuelve a calentar suavemente en la estufa para preservar la crocancia de los ejotes y evitar que las almendras se humedezcan.