Una ensalada refrescante que combina ejotes crujientes y maíz dulce, perfecta como guarnición o comida ligera.
Preparación
15 min
Cocción
5 min
Total
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Blanquear los Ejotes
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega los ejotes y blanquéalos durante unos 3 minutos, hasta que estén de un verde brillante y tiernos-crujientes.
Consejo del chef: Transfiere inmediatamente los ejotes blanqueados a un tazón con agua helada para detener el proceso de cocción y preservar su color.
Preparar el Maíz
Si usas maíz fresco, retira los granos de la mazorca. Si usas maíz congelado, descongélalo completamente.
Mezclar las Verduras
En un tazón grande, combina los ejotes blanqueados, los granos de maíz, el pimiento morrón rojo y la cebolla roja.
Consejo del chef: Asegúrate de que todas las verduras estén bien escurridas para evitar que la ensalada se vuelva aguada.
Preparar el Aderezo
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, la miel, la sal y la pimienta negra hasta que estén emulsionados.
Consejo del chef: Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Combinar la Ensalada y el Aderezo
Vierte el aderezo sobre las verduras mezcladas y revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Consejo del chef: Enfría la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para obtener el mejor sabor.
Servir
Sirve la ensalada fría, decorada con pimienta negra recién molida si lo deseas.
Consejo del chef: Esta ensalada combina bien con pescado o pollo a la parrilla.
Trucos y consejos
- Blanquear los ejotes ayuda a conservar su color vibrante y textura crujiente.
- Usa maíz fresco o congelado para el mejor sabor y textura.
- Enfría la ensalada antes de servir para una experiencia refrescante.
- Ajusta el sazón al gusto justo antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor manera de hacer una ensalada de ejotes?
Blanquea los ejotes y mézclalos con maíz, pimiento morrón y cebolla roja. Adereza con una vinagreta simple.
¿Cómo mantengo los ejotes verdes en una ensalada?
Blanquea los ejotes brevemente y luego transfiérelos a agua helada para detener la cocción y preservar su color.
¿Puedo usar ejotes congelados para la ensalada?
Sí, puedes usar ejotes congelados. Solo descongélalos y blanquéalos brevemente para obtener la mejor textura.
¿Qué puedo usar en lugar de cebolla roja en la ensalada?
Puedes usar chalotes o cebollas verdes como una alternativa más suave a la cebolla roja.
¿Puedo hacer la ensalada con anticipación?
Sí, puedes hacer la ensalada un día antes. Guárdala en el refrigerador y mézclala con el aderezo antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
3g
Proteínas
10g
Grasas
15g
Carbohidratos
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