Ensalada de Col con Vinagreta Ácida

Name: Ensalada de Col con Vinagreta Ácida
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 tazas col morada (rallada); 2 medianas zanahorias (peladas y ralladas); 1 grande manzana (sin corazón y en rodajas finas); 1/4 taza vinagre de sidra de manzana; 3 cdas aceite de oliva; 1 cda miel; 1 cdta mostaza de Dijon; 1/2 cdta sal; 1/4 cdta pimienta negra

50 min 6 servings Fácil

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Ensalada de Col con Vinagreta Ácida

Disfruta de una refrescante ensalada de col morada con zanahoria y manzana en una vinagreta ácida que se mantiene crujiente por días.

Preparación

20 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Fácil

La ensalada de col morada es un plato vibrante que añade un toque de color y un estallido de sabor fresco a cualquier comida. A diferencia de las ensaladas cremosas, esta ensalada se adereza con una vinagreta ácida, que no solo realza su sabor sino que también ayuda a mantenerla fresca y crujiente durante varios días. La combinación de col morada rallada, zanahorias crujientes y manzana dulce crea una textura y sabor deliciosos. Este plato es perfecto como acompañamiento para barbacoas, como topping para tacos o incluso como un almuerzo ligero por sí solo.

Ingredientes

Porciones

Ensalada

Vinagreta

Instrucciones

Preparar la col

Con un cuchillo afilado o mandolina, ralla la col morada en tiras finas.

Consejo del chef: Busca cortes uniformes para asegurar una textura homogénea.

Rallar las zanahorias

Pela y ralla las zanahorias usando un rallador de caja.

Consejo del chef: Alternativamente, puedes cortar las zanahorias en juliana para una textura diferente.

Cortar la manzana

Quita el corazón y corta la manzana en rodajas finas justo antes de mezclar para evitar que se oxide.

Consejo del chef: Si preparas con anticipación, rocía las rodajas de manzana con un poco de jugo de limón para mantener su color.

Mezclar la ensalada

En un tazón grande, combina la col rallada, las zanahorias ralladas y la manzana en rodajas.

Preparar la vinagreta

En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la miel, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta.

Consejo del chef: Ajusta el condimento al gusto.

Aderezar la ensalada

Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para combinar.

Consejo del chef: Deja reposar la ensalada al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa una mandolina o un cuchillo afilado para cortes uniformes.</li><li>Deja reposar la ensalada al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.</li><li>Agrega la manzana justo antes de servir para evitar que se oxide.</li></ul>

Sugerencias para servir

Para servir, acompaña esta ensalada de col crujiente con carnes a la parrilla, sándwiches o pescado para una comida equilibrada. La acidez de la vinagreta complementa maravillosamente los platos ricos y sabrosos. Esta ensalada se puede preparar con anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días. Para obtener los mejores resultados, agrega la manzana justo antes de servir para mantenerla crujiente y evitar que se oxide.