Disfruta del máximo confort culinario con nuestro bistec empanizado crujiente y tierno, perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Total
55 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para el bistec
Para el empanizado
Para la mezcla húmeda
Para freír
Para la salsa
Instrucciones
Prepara los bistecs
Golpea cada pieza de bistec en cubos con un mazo para carne hasta un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada).
Consejo del chef: Esto ayuda a ablandar la carne y asegura una cocción uniforme.
Prepara la estación de empanizado
En un plato grande, mezcla 1 taza de harina con sal, pimienta negra, pimentón y ajo en polvo. En un tazón poco profundo, bate los huevos con la leche.
Empaniza los bistecs
Reboza cada bistec primero en la mezcla de harina, luego en la mezcla de huevo, y nuevamente en la mezcla de harina. Presiona la harina sobre el bistec para asegurar un buen recubrimiento.
Consejo del chef: Deja reposar los bistecs empanizados durante 10 minutos para ayudar a que el recubrimiento se adhiera.
Calienta el aceite
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto a 180°C (350°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro para mantener la temperatura del aceite para obtener los mejores resultados.
Fríe los bistecs
Coloca cuidadosamente los bistecs empanizados en el aceite caliente y cocina durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Transfiérelos a un plato con papel absorbente para escurrir.
Consejo del chef: Evita sobrecargar la sartén para mantener la temperatura del aceite.
Prepara la salsa
En una cacerola mediana, añade 1/4 de taza de la harina restante a los jugos y bate a fuego medio durante 1 minuto. Gradualmente, incorpora la leche, sal y pimienta hasta que espese, aproximadamente 3-5 minutos.
Consejo del chef: Revuelve constantemente para evitar grumos.
Trucos y consejos
- Usa un mazo para carne para ablandar el bistec y lograr una cocción más uniforme.
- Dejar reposar los bistecs empanizados ayuda a que el recubrimiento se adhiera mejor.
- Mantén la temperatura del aceite constante para una corteza crujiente.
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