Rápidos y deliciosos ejotes al ajo, perfectos como guarnición.
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Total
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara los ejotes
Corta los extremos de los ejotes y enjuágalos bajo agua fría.
Consejo del chef: Asegúrate de que todos los ejotes tengan una longitud similar para una cocción uniforme.
Blanquea los ejotes
Lleva a ebullición una olla grande con agua. Añade los ejotes y cocina por 3 minutos hasta que estén de un verde brillante y tiernos pero crujientes.
Consejo del chef: Blanquear ayuda a preservar el color y la textura de los ejotes.
Escurre y enfría
Escurre los ejotes e inmediatamente transfiérelos a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Escurre de nuevo y reserva.
Consejo del chef: Este paso asegura que los ejotes se mantengan crujientes.
Calienta el aceite
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille.
Consejo del chef: Usa una sartén antiadherente para evitar que se pegue.
Saltea el ajo
Añade el ajo picado a la sartén y saltea por 1 minuto hasta que esté fragante.
Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar el ajo.
Cocina los ejotes
Añade los ejotes a la sartén, mezcla con el ajo y sazona con sal y pimienta. Cocina por 2-3 minutos hasta que estén bien calientes.
Consejo del chef: Mezcla frecuentemente para cubrir uniformemente los ejotes con ajo y aceite.
Trucos y consejos
- Corta los extremos de los ejotes para un aspecto uniforme.
- Blanquear ayuda a mantener el color vibrante.
- Usa ajo fresco para el mejor sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hacen los ejotes al ajo fáciles?
Simplemente blanquea ejotes frescos, luego saltea con ajo en aceite de oliva para una guarnición rápida.
¿Cuánto tiempo se blanquean los ejotes?
Blanquea los ejotes durante unos 3 minutos hasta que estén de un verde brillante y tiernos pero crujientes.
¿Se pueden preparar los ejotes al ajo con anticipación?
Sí, puedes blanquear los ejotes con anticipación, guardarlos y saltearlos con ajo justo antes de servir.
¿Con qué se pueden servir los ejotes al ajo?
Los ejotes al ajo combinan bien con pollo asado, bistec a la parrilla o como parte de una comida vegetariana.
¿Cómo almacenar los ejotes al ajo sobrantes?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
110
Calorías
2g
Proteínas
8g
Grasas
10g
Carbohidratos
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