Deliciosos dumplings al vapor rellenos de cerdo y camarón, perfectos para cualquier ocasión.
Preparación
40 min
Cocción
15 min
Total
55 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el Relleno
En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, el camarón picado, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado, las cebollitas, la fécula de maíz y la pimienta blanca. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Consejo del chef: Enfriar la mezcla durante 30 minutos realza los sabores.
Rellenar los Dumplings
Coloca una envoltura de dumpling sobre una superficie limpia. Pon aproximadamente 1 cucharada del relleno en el centro de la envoltura. Humedece los bordes con agua, dobla para formar una media luna y presiona para sellar.
Consejo del chef: Asegúrate de que los bordes estén bien sellados para evitar fugas durante la cocción al vapor.
Preparar el Vaporizador
Forra un vaporizador de bambú con papel pergamino o hojas de repollo para evitar que se peguen. Coloca los dumplings en una sola capa, asegurándote de que no se toquen.
Consejo del chef: Si usas un vaporizador de metal, engrasa ligeramente la superficie para evitar que se peguen.
Cocinar al Vapor los Dumplings
Llena una olla con agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Coloca el vaporizador sobre el agua hirviendo y cocina al vapor los dumplings durante 15 minutos, o hasta que el relleno esté cocido.
Consejo del chef: Asegúrate de que el agua no toque los dumplings mientras se cocinan al vapor.
Verificar la Cocción
Asegúrate de que la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 160°F (71°C) insertando un termómetro de cocina en el centro de un dumpling.
Consejo del chef: Evita cocinar en exceso para mantener los dumplings jugosos.
Servir
Retira los dumplings del vaporizador y sirve inmediatamente con la salsa para mojar de tu elección.
Consejo del chef: Decora con más cebollitas en rodajas para un toque fresco.
Trucos y consejos
- Utiliza camarones frescos para el mejor sabor y textura.
- Mantén las envolturas cubiertas para evitar que se sequen.
- Sella los dumplings bien para evitar que el relleno se escape durante la cocción al vapor.
- Experimenta con salsas para mojar y encuentra tu combinación favorita.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer dumplings al vapor?
Para hacer dumplings al vapor, prepara el relleno, envuélvelo en las envolturas de dumpling y cocínalos al vapor sobre agua hirviendo durante unos 15 minutos.
¿Qué ingredientes son necesarios para los dumplings?
Necesitas carne de cerdo molida, camarón, salsa de soya, aceite de sésamo, ajo, jengibre, cebollitas, fécula de maíz, pimienta blanca y envolturas de dumplings.
¿Cuánto tiempo se cocinan los dumplings al vapor?
Cocina al vapor los dumplings durante unos 15 minutos o hasta que el relleno esté cocido.
¿Se pueden congelar dumplings crudos?
Sí, congela los dumplings crudos en una sola capa, luego transfiérelos a un recipiente hermético por hasta 2 meses.
¿Cuál es la temperatura de cocción segura para el cerdo?
La temperatura de cocción segura para el cerdo en los dumplings es de 160°F (71°C).
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
80
Calorías
6g
Proteínas
3g
Grasas
8g
Carbohidratos
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