Experimenta el auténtico sabor de los dumplings chinos caseros, rellenos de cerdo sazonado y vegetales envueltos en suaves envolturas de dumpling.
Preparación
45 min
Cocción
20 min
Total
95 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la masa
En un tazón grande, mezcla la harina y el agua fría hasta formar una masa. Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-6 minutos hasta que esté suave. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
Consejo del chef: Dejar reposar la masa permite que el gluten se relaje, facilitando su extensión.
Prepara el relleno
En un tazón, combina la carne de cerdo molida, col napa, salsa de soya, aceite de sésamo, jengibre, ajo y pimienta blanca. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener el relleno tierno.
Extiende la masa
Divide la masa en 24 piezas y forma una pequeña bola con cada una. Aplana cada bola en un envoltorio redondo de 3 pulgadas.
Consejo del chef: Usa un rodillo pequeño para un mejor control.
Rellena los dumplings
Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada envoltorio. Dobla por la mitad y pliega los bordes para sellar.
Consejo del chef: Humedece los bordes con agua para ayudar a sellar los dumplings.
Fríe los dumplings
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca los dumplings en la sartén y cocina hasta que los fondos estén dorados, aproximadamente 2 minutos.
Cocina al vapor los dumplings
Añade 1/4 de taza de agua a la sartén y cubre inmediatamente. Reduce el fuego a medio y cocina al vapor durante 5-7 minutos hasta que el agua se haya evaporado y los dumplings estén cocidos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la tapa sea ajustada para atrapar el vapor de manera efectiva.
Trucos y consejos
- Usa agua fría para hacer la masa, ya que ayuda a lograr la textura perfecta.
- Asegúrate de que el relleno no esté demasiado húmedo para evitar dumplings empapados.
- Usa una sartén antiadherente para evitar que se peguen durante la fritura.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los potstickers?
Los potstickers son dumplings chinos que se fríen en sartén y luego se cocinan al vapor, resultando en un fondo crujiente y un relleno jugoso.
¿Cuántas calorías tienen los potstickers?
Cada potsticker contiene aproximadamente 70 calorías.
¿Cuál es el relleno de los dumplings chinos?
Los rellenos típicos incluyen carne de cerdo molida, col napa, salsa de soya, aceite de sésamo, jengibre y ajo.
¿Cuánto tiempo se cocinan los potstickers?
Los potstickers se fríen en sartén durante 2 minutos y luego se cocinan al vapor durante 5-7 minutos.
¿Se pueden congelar los potstickers?
Sí, puedes congelar los potstickers antes de cocinarlos. Cocínalos congelados, agregando unos minutos extra al tiempo de cocción al vapor.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
70
Calorías
3g
Proteínas
3g
Grasas
8g
Carbohidratos
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