Disfruta de los sabores de Ucrania con este Pollo Kiev al horno, relleno de mantequilla de hierbas y envuelto en pollo crujiente y dorado.
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Total
55 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para la mantequilla de hierbas
Para el pollo
Instrucciones
Prepara la mantequilla de hierbas
En un tazón, mezcla la mantequilla ablandada, el perejil, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Forma un cilindro, envuélvelo en plástico y congélalo hasta que esté firme.
Consejo del chef: Congelar la mantequilla facilita su manejo al envolver el pollo.
Aplana las pechugas de pollo
Golpea cada pechuga de pollo hasta que tenga aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de grosor usando un mazo de carne o un rodillo.
Consejo del chef: Coloca el pollo entre dos hojas de plástico para evitar ensuciar.
Ensamblar el pollo
Corta la mantequilla de hierbas firme en cuatro piezas. Coloca una pieza en el centro de cada pechuga de pollo aplanada. Dobla los lados sobre la mantequilla, luego enrolla firmemente, asegurando con palillos si es necesario.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté completamente envuelta para evitar fugas durante la cocción.
Empaniza el pollo
Reboza cada rollo de pollo en harina, sumérgelo en huevos batidos y cúbrelo con pan rallado. Presiona firmemente el pan rallado para asegurarte de que se adhiera.
Consejo del chef: Cubre dos veces para una textura extra crujiente.
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Hornea el pollo
Coloca los rollos de pollo en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva. Hornea durante 25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría antes de envolverla para facilitar su manejo.
- Usa un termómetro de carne para asegurarte de que el pollo esté cocido a 74°C (165°F).
- Para mayor crujencia, cubre el pollo dos veces con pan rallado.
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