Un delicioso pastel de frutas fermentado durante treinta días, perfecto para compartir con amigos.
Preparación
15 min
Cocción
60 min
Total
43275 min
Porciones
16
Dificultad
Medio
Instrucciones
Iniciar la fermentación
Combina el cóctel de frutas, el azúcar y los duraznos en un recipiente grande de vidrio o plástico. Remueve bien, cubre ligeramente y deja reposar a temperatura ambiente durante 10 días, removiendo diariamente.
Consejo del chef: Usa una cuchara no metálica para remover la mezcla.
Agregar más fruta
En el día 10, añade 1 taza de piña triturada con jugo y 1 taza de azúcar. Mezcla bien y continúa removiendo diariamente durante otros 10 días.
Adición final
En el día 20, añade otras 2 tazas de cóctel de frutas con jugo y 2 tazas de azúcar. Remueve bien y continúa removiendo diariamente durante otros 10 días.
Consejo del chef: Asegúrate de que todo el azúcar se disuelva cada vez que lo añadas.
Prepararse para hornear
Después de 30 días, precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde Bundt.
Mezclar la masa del pastel
En un tazón grande, combina la mezcla de frutas fermentadas, la mezcla para pastel, el aceite, los huevos, las nueces y las pasas. Mezcla hasta que estén combinados.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener el pastel tierno.
Hornear el pastel
Vierte la masa en el molde preparado. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla.
Trucos y consejos
- Asegúrate de remover la mezcla de frutas en fermentación diariamente para evitar el moho.
- Usa un recipiente de vidrio o plástico apto para alimentos para la fermentación.
- Etiqueta la fecha de inicio para llevar un registro de los 30 días.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer un Pastel de Amistad de Treinta Días?
Todo el proceso lleva 30 días de fermentación, más unos 75 minutos para hornear y enfriar.
¿Cuál es el ingrediente principal en un Pastel de Amistad de Treinta Días?
Los ingredientes principales son una mezcla de frutas enlatadas, azúcar y una mezcla para pastel.
¿Se puede congelar un Pastel de Amistad de Treinta Días?
Sí, una vez horneado, puedes congelar el pastel por hasta tres meses.
¿Cómo se almacena un Pastel de Amistad de Treinta Días?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Puedo compartir el iniciador con amigos?
Sí, compartir el iniciador es una excelente manera de permitir que otros disfruten de este pastel también.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
4g
Proteínas
15g
Grasas
45g
Carbohidratos
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