Delicia de Pasta con Pollo a la Parrilla y Pesto

Name: Delicia de Pasta con Pollo a la Parrilla y Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 lb pechugas de pollo (sin hueso, sin piel); 1 cda aceite de oliva; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 500 g pasta (penne o fusilli); 1/2 taza pesto de albahaca (comprado o casero); 200 g tomates cherry (cortados a la mitad); 1/4 taza agua de cocción de la pasta (reservada); 1/4 taza queso parmesano (rallado)

50 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Sabroso pollo a la parrilla y pasta con pesto de albahaca, acentuado con tomates cherry.

Preparación

20 min

Cocción

25 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Medio

La Pasta con Pollo y Pesto es un plato clásico que combina los ricos sabores del pesto de albahaca con tierno pollo a la parrilla y jugosos tomates cherry. Este plato no solo es satisfactorio sino también vibrante, lo que lo convierte en una opción perfecta para una cena familiar o una reunión casual con amigos. La frescura del pesto casero y el sabor ahumado del pollo a la parrilla ofrecen un contraste delicioso con la pasta al dente, creando una mezcla armoniosa de texturas y sabores. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante, esta receta es sencilla pero impresionante.

Instrucciones

Preparar el Pollo

Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 375°F (190°C). Frota las pechugas de pollo con aceite de oliva, sal y pimienta.

Consejo del chef: Para mejores resultados, deja que el pollo repose a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de asarlo.

Asar el Pollo

Coloca el pollo en la parrilla y cocina durante 6-7 minutos por lado, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) al verificar con un termómetro de carne en la parte más gruesa.

Consejo del chef: Evita voltear el pollo con demasiada frecuencia para asegurar una cocción uniforme.

Reposar el Pollo

Retira el pollo de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.

Consejo del chef: Reposar permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo el pollo jugoso.

Cocinar la Pasta

En una olla grande con agua hirviendo salada, cocina la pasta hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Reserva 1/4 de taza de agua de la pasta y luego escúrrela.

Consejo del chef: Remueve la pasta ocasionalmente para evitar que se pegue.

Combinar Pasta y Pesto

En un tazón grande, mezcla la pasta caliente con el pesto, agregando gradualmente el agua de la pasta reservada hasta lograr la consistencia deseada de la salsa.

Consejo del chef: Agregar agua de la pasta ayuda a que el pesto cubra la pasta suavemente.

Ensamblar el Plato

Agrega el pollo a la parrilla en rodajas y los tomates cherry a la pasta. Mezcla suavemente para combinar.

Consejo del chef: Decora con más parmesano y albahaca fresca antes de servir.

💡

Trucos y consejos

Usa albahaca fresca para un pesto aromático.
Reserva el agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.
Cocina el pollo a 165°F (74°C) por seguridad.
Deja reposar el pollo antes de cortarlo para conservar los jugos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo debo asar el pollo para la pasta con pesto?

Asa el pollo durante 6-7 minutos por lado, o hasta que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).

¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo?

El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165°F (74°C) para asegurar que sea seguro para comer.

¿Puedo usar pesto comprado en la tienda para la pasta con pollo?

Sí, el pesto comprado en la tienda funciona perfectamente para esta receta, pero el pesto casero puede aportar un sabor más fresco.

¿Qué tipo de pasta es mejor para el pesto?

La pasta penne o fusilli es ideal ya que sus formas retienen bien la salsa pesto.

¿Puedo preparar la pasta con pollo y pesto con anticipación?

Sí, puedes asar el pollo y preparar el pesto con anticipación. Guárdalos por separado y combínalos con pasta recién cocida cuando estés listo para servir.

Sugerencias para servir

Sirve la Pasta con Pollo y Pesto con un poco de queso parmesano y una guarnición de hojas de albahaca fresca para un toque extra de sabor. Acompáñalo con una ensalada verde crujiente y una copa de vino blanco frío para una comida completa. Este plato se puede preparar con anticipación asando el pollo y haciendo el pesto un día antes. Guárdalos por separado en recipientes herméticos en el refrigerador. Recalienta el pollo suavemente antes de servir. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días y disfrutar frías o recalentadas.