Descubre cómo hacer una rica y cremosa crème fraîche casera con esta sencilla receta. Perfecta para añadir un toque de lujo a tus platos.
Preparación
5 min
Total
725 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Combina los ingredientes
En un bol mediano, combina 2 tazas de crema espesa con 2 cucharadas de suero de leche. Revuelve bien para mezclar.
Consejo del chef: Usa un bol no reactivo para evitar un sabor metálico.
Cubre el bol
Cubre el bol con un paño de cocina limpio o plástico adherente, permitiendo un poco de flujo de aire.
Consejo del chef: No lo selles herméticamente; algo de circulación de aire ayuda a la fermentación.
Déjala reposar
Deja la mezcla a temperatura ambiente (alrededor de 21°C o 70°F) durante 24 a 36 horas hasta que espese.
Consejo del chef: Revisa la consistencia después de 24 horas; debe estar espesa y ligeramente ácida.
Revisa la textura
Después de reposar, la crème fraîche debe estar espesa y cremosa. Revuelve suavemente antes de transferir.
Consejo del chef: Si no está lo suficientemente espesa, déjala reposar unas horas más.
Transfiere a un frasco
Transfiere la crème fraîche a un frasco esterilizado con tapa y refrigera.
Consejo del chef: Usa una espátula para raspar todo del bol.
Almacena y usa
Guarda en el refrigerador hasta por 2 semanas. Usa según sea necesario en varias recetas.
Consejo del chef: Etiqueta el frasco con la fecha para seguir la frescura.
Trucos y consejos
- Usa crema entera para obtener la textura más cremosa.
- La paciencia es clave; déjala reposar a temperatura ambiente durante todo el tiempo indicado.
- Guárdala en un frasco esterilizado para prolongar su frescura.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la crème fraîche casera?
La crème fraîche casera puede durar hasta 2 semanas si se guarda en un recipiente sellado en el refrigerador.
¿Para qué se usa la crème fraîche?
La crème fraîche se usa para añadir cremosidad y un toque ácido a platos como sopas, salsas y postres.
¿Puedo hacer crème fraîche con leche?
No, es esencial usar crema espesa para lograr el grosor y la riqueza adecuados.
¿Es la crème fraîche lo mismo que la crema agria?
La crème fraîche es más rica y menos ácida que la crema agria, con un mayor contenido de grasa.
¿Cómo espesar la crème fraîche si está líquida?
Si está líquida, déjala reposar a temperatura ambiente unas horas más hasta que espese.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
100
Calorías
0g
Proteínas
11g
Grasas
1g
Carbohidratos
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