Jugoso y tierno, este costillar de res es más sencillo de lo que imaginas. Perfecto para fiestas o ocasiones especiales, impresiona a tus invitados con poco esfuerzo.
Preparación
20 min
Cocción
90 min
Total
140 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para el Costillar de Res
Instrucciones
Precalienta el Horno
Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
Consejo del chef: Un inicio caliente ayuda a sellar el exterior, reteniendo los jugos.
Prepara el Asado
Frota el costillar de res con aceite de oliva, luego sazona generosamente con sal kosher y pimienta negra. Presiona el ajo picado y el romero sobre la superficie.
Consejo del chef: Asegúrate de que todos los lados estén cubiertos uniformemente para máximo sabor.
Asa el Costillar de Res
Coloca el costillar sazonado en una rejilla dentro de una bandeja grande para asar. Inserta un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne, evitando el hueso. Asa en el horno durante 20 minutos.
Consejo del chef: Un termómetro de carne es crucial para lograr el punto de cocción perfecto.
Reduce la Temperatura del Horno
Reduce la temperatura del horno a 325°F (165°C) y continúa asando durante aproximadamente 70 minutos, o hasta que el termómetro marque 130°F (54°C) para término medio.
Consejo del chef: Ajusta el tiempo según tu nivel de cocción preferido.
Deja Reposar la Carne
Retira el asado del horno y déjalo reposar durante 30 minutos, cubierto ligeramente con papel aluminio.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, asegurando rebanadas tiernas.
Corta y Sirve
Corta el costillar de res en rebanadas y sirve inmediatamente con las guarniciones de tu elección.
Consejo del chef: Usa un cuchillo de trinchar afilado para rebanadas limpias y uniformes.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tu costillar de res esté a temperatura ambiente antes de cocinar para un asado uniforme.
- Invierte en un termómetro de carne para lograr el punto de cocción perfecto.
- Deja reposar la carne después de cocinar para retener los jugos.
Sugerencias para servir
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Repostería · Básculas de cocina
Nicewell Food Scale, 22lb Digital Kitchen Scale Weight Grams and oz for Cooking Baking, 1g/0.1oz Precise Graduation, Stainless Steel and Tempered Glass
$33.99
Ollas y sartenes · Ollas grandes
VEVOR Stainless Steel Stockpot, 36 Quart Cooking Pots, Cookware Sauce Pot with Basket, Lid, and Handle, Heavy Duty Commercial Grade Stock Pot, Sanding Treatment, for Steaming Boiling or Frying Silver
$109.90
Pit Boss Grills
Meat Shredders
$14.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.
También te gustará
Más recetas
Roast de Aguayón Perfecto al Sous Vide
Logra un roast de aguayón tierno y jugoso con sous vide. Cocido a la perfección cada vez con este método infalible.
El Mejor Bistec Empanizado
Disfruta del máximo confort culinario con nuestro bistec empanizado crujiente y tierno, perfecto para cualquier ocasión.
Sloppy Joes: Un Clásico Confortante
Sumérgete en el delicioso y desordenado mundo de los Sloppy Joes, una mezcla perfecta de carne de res sabrosa y salsa ácida que lleva confort a tu mesa.
Fácil Asado de Res en Olla de Cocción Lenta de Marie
Un asado de res tierno y jugoso hecho fácilmente en tu olla de cocción lenta. Perfecto para una comida familiar abundante cualquier día de la semana.
Delicioso Asado de Res a la Parrilla en Pan
Clásico asado de res canadiense a la parrilla en pan, perfecto para parrilladas familiares con carne tierna sazonada a la perfección y servida en panes frescos.
Bistec Campestre Clásico
Disfruta de un bistec campestre clásico, tierno y jugoso con salsa cremosa, perfecto para una comida reconfortante.