Fresh N' Grill
Todas las recetas

Conejo con Salsa de Mostaza

110 min 4 servings Medio
El conejo con salsa de mostaza, o 'Lapin à la moutarde', es un plato emblemático de la cocina francesa que reúne el delicado sabor del conejo y el audaz sabor de la mostaza. Este plato es una elección deliciosa para quienes buscan explorar la cocina francesa tradicional en casa. La carne de conejo es magra y tierna, lo que la convierte en una alternativa saludable a proteínas más comunes. Esta receta combina los matices de la mostaza de Dijon, el vino blanco y las hierbas frescas para crear una salsa rica y sabrosa que complementa perfectamente al conejo.

Ingredientes

Porciones
4

Conejo

Salsa de Mostaza

Instrucciones

1

Sazona el conejo

Sazona las piezas de conejo con sal y pimienta. Déjalas reposar durante al menos 10 minutos.

Consejo del chef: Para un sabor más profundo, sazona el conejo y déjalo marinar en el refrigerador durante la noche.

2

Dora el conejo

Calienta aceite de oliva y mantequilla en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega las piezas de conejo y dora por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Retira y reserva.

Consejo del chef: No sobrecargues la sartén; dora en tandas si es necesario.

3

Prepara la base de la salsa

En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante. Vierte el vino blanco, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.

Consejo del chef: Este paso es crucial para construir el sabor en la salsa.

4

Cocina a fuego lento el conejo

Devuelve el conejo a la sartén. Agrega el caldo de pollo y ambas mostazas. Mezcla bien, cubre y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 60 minutos, hasta que el conejo esté tierno.

Consejo del chef: Asegúrate de que el conejo esté sumergido en el líquido para una cocción uniforme.

5

Termina la salsa

Incorpora la crema espesa y el tomillo fresco. Cocina a fuego lento destapado durante otros 10 minutos para espesar la salsa.

Consejo del chef: Ajusta la consistencia cocinando a fuego lento más tiempo si es necesario.

6

Decora y sirve

Espolvorea perejil fresco sobre el conejo y sirve caliente con tus guarniciones elegidas.

Consejo del chef: Un toque fresco de perejil añade un estallido de color y frescura.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza una sartén de fondo grueso para evitar que se queme la salsa.</li><li>Marina el conejo durante la noche para un sabor más profundo.</li><li>Combina con un vino blanco seco para una experiencia de sabor mejorada.</li><li>Ajusta la mostaza al gusto para un sabor más suave o más fuerte.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve el conejo con salsa de mostaza junto a puré de papas cremoso o una baguette crujiente para absorber la deliciosa salsa. Las verduras al vapor o una simple ensalada verde son excelentes acompañamientos, equilibrando la riqueza del plato. Este plato se puede preparar un día antes y recalentar suavemente, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.
Pit Boss Grills

Socio afiliado Pit Boss Grills

Pit Boss Grills

Estamos orgullosos de asociarnos con Pit Boss Grills. Mejora tu BBQ con sus parrillas de pellets, ahumadores y accesorios de primera calidad.

Comprar ahora →

También te gustará

Más recetas

BBQ Chicken Wings - Honey Garlic, Buffalo & Sweet Spicy
medium
50 min

BBQ Chicken Wings - Honey Garlic, Buffalo & Sweet Spicy

Grilled Chicken Thighs - Lemon Garlic Herb
easy
155 min

Grilled Chicken Thighs - Lemon Garlic Herb

BBQ Chicken Skewers with Peppers, Onions & Pineapple
easy
150 min

BBQ Chicken Skewers with Peppers, Onions & Pineapple

Authentic Jamaican Jerk Chicken
medium
555 min

Authentic Jamaican Jerk Chicken

Mustard Maple BBQ Chicken
medium
65 min

Mustard Maple BBQ Chicken

Grilled Peri-Peri Chicken
medium
290 min

Grilled Peri-Peri Chicken