Una compota de ruibarbo ácida y dulce, perfecta para postres o desayunos.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar el ruibarbo
Lava los tallos de ruibarbo a fondo y pícalos en piezas de 1 cm.
Consejo del chef: Retira cualquier hebra fibrosa de la capa exterior del ruibarbo para obtener una compota más suave.
Combinar ingredientes
En una cacerola mediana, combina el ruibarbo picado, el azúcar, el jugo de limón y el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Ajusta el azúcar al gusto según la acidez de tu ruibarbo.
Cocinar la compota
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a un suave hervor.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que el azúcar se queme.
Cocinar a fuego lento hasta que esté tierno
Continúa cocinando la compota durante 10-15 minutos, o hasta que el ruibarbo esté tierno y la mezcla se haya espesado.
Consejo del chef: Usa una cuchara de madera para triturar suavemente las piezas de ruibarbo a medida que se ablanden.
Verificar la consistencia
La compota debe ser espesa pero aún vertible. Si está demasiado espesa, agrega un poco de agua para aligerarla.
Consejo del chef: Prueba la compota y ajusta la dulzura si es necesario.
Enfriar y almacenar
Retira la compota del fuego y déjala enfriar. Transfiere a un frasco o recipiente y refrigera.
Consejo del chef: La compota se espesará aún más a medida que se enfríe.
Trucos y consejos
- Elige tallos de ruibarbo frescos y firmes para obtener el mejor sabor.
- Retira las capas fibrosas externas del ruibarbo antes de picarlo.
- Ajusta el nivel de azúcar según la acidez de tu ruibarbo.
- Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Preguntas frecuentes
receta de compota de ruibarbo
Si bien esta receta es para compota de ruibarbo, puedes hacer mermelada de ruibarbo cocinando el ruibarbo por más tiempo y añadiendo pectina.
mermelada de ruibarbo receta
Para mermelada de ruibarbo, usa 1 kg de ruibarbo, 1 kg de azúcar y 1 limón. Cocina hasta que espese, luego añade pectina.
receta de ruibarbo
La compota de ruibarbo es una receta simple que requiere solo ruibarbo, azúcar, jugo de limón y extracto de vainilla.
receta de mermelada de ruibarbo
La mermelada de ruibarbo se puede hacer cocinando ruibarbo con partes iguales de azúcar y un chorrito de jugo de limón hasta que espese.
recetas para ruibarbo
Además de la compota, el ruibarbo se puede usar en tartas, crumbles y mermeladas.
receta de la mermelada de ruibarbo
Para la mermelada, usa 1 kg de ruibarbo, 1 kg de azúcar, 1 limón y pectina. Cocina hasta que espese y en frascos.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
100
Calorías
1g
Proteínas
0g
Grasas
26g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de postre
Crujiente Clásico de Ruibarbo
Un delicioso postre de ruibarbo con una cobertura crujiente de avena, perfecto para la primavera.
Muffins Crujientes de Ruibarbo
Estos muffins crujientes de ruibarbo combinan el ruibarbo ácido con una cobertura dulce y crujiente para un deleite encantador.
Cuadrados de Ruibarbo y Almendra
Deliciosamente ácido ruibarbo combinado con almendras en un cuadrado dulce.
Pastel de Mandarina Delicia
Este Pastel de Mandarina Delicia es un postre húmedo, afrutado y fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión.
Dip de Manzana con Caramelo Cremoso
Este dip de manzana con caramelo cremoso es un delicioso y rápido aperitivo perfecto para fiestas o un dulce tentempié.
Pudín Cremoso de Leche Evaporada
Disfruta de este cremoso y nostálgico pudín de leche evaporada, un postre reconfortante perfecto para cualquier ocasión.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Vajilla · Decantadores
Gala Houseware Red Wine Decanter Lead-Free Wine Aerator, Crystal Glass Wine Carafe, 100% Hand Blown Wine Accessories, Wine Gifts
$44.99
Conservación de alimentos · Tarros de especias
Spice Jars, Spice Jars With Labels-4oz 24pcs, Spice Containers With Bamboo Lids, Seasoning Containers With White Printed Spice Labels, Kitchen Organizer,Spice Bottle
$34.19
Pit Boss Grills
Hickory Blend Hardwood Pellets – 40 lb
$19.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.