Una compota de ruibarbo ácida y dulce, perfecta para postres o desayunos.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Ingredientes de la Compota
Instrucciones
Preparar el ruibarbo
Lava los tallos de ruibarbo a fondo y pícalos en piezas de 1 cm.
Consejo del chef: Retira cualquier hebra fibrosa de la capa exterior del ruibarbo para obtener una compota más suave.
Combinar ingredientes
En una cacerola mediana, combina el ruibarbo picado, el azúcar, el jugo de limón y el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Ajusta el azúcar al gusto según la acidez de tu ruibarbo.
Cocinar la compota
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a un suave hervor.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que el azúcar se queme.
Cocinar a fuego lento hasta que esté tierno
Continúa cocinando la compota durante 10-15 minutos, o hasta que el ruibarbo esté tierno y la mezcla se haya espesado.
Consejo del chef: Usa una cuchara de madera para triturar suavemente las piezas de ruibarbo a medida que se ablanden.
Verificar la consistencia
La compota debe ser espesa pero aún vertible. Si está demasiado espesa, agrega un poco de agua para aligerarla.
Consejo del chef: Prueba la compota y ajusta la dulzura si es necesario.
Enfriar y almacenar
Retira la compota del fuego y déjala enfriar. Transfiere a un frasco o recipiente y refrigera.
Consejo del chef: La compota se espesará aún más a medida que se enfríe.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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