Deliciosamente ácido ruibarbo combinado con almendras en un cuadrado dulce.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas y cúbrelo con papel pergamino.
Consejo del chef: Cubrir el molde con papel pergamino facilita la extracción de los cuadrados.
Preparar la base
En un tazón, combina la harina, el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla fría hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas. Presiona uniformemente en el molde preparado.
Consejo del chef: Usa la base de un vaso para presionar la base de manera uniforme.
Hornear la base
Hornea durante 15 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.
Preparar el relleno
En un tazón grande, mezcla el ruibarbo, el azúcar, la maicena y la vainilla. Vierte sobre la base horneada.
Consejo del chef: Asegúrate de que el ruibarbo esté distribuido uniformemente.
Hacer la cobertura
En un tazón pequeño, combina las almendras, el azúcar moreno, la harina y la mantequilla derretida. Espolvorea uniformemente sobre la capa de ruibarbo.
Consejo del chef: Presiona suavemente la cobertura para asegurarte de que se adhiera.
Hornear los cuadrados
Hornea durante 25-30 minutos hasta que el ruibarbo esté tierno y la cobertura esté dorada.
Consejo del chef: Verifica la ternura del ruibarbo con un tenedor.
Enfriar y cortar
Deja enfriar completamente en el molde. Levanta usando los bordes del papel pergamino y corta en cuadrados.
Consejo del chef: Refrigerar los cuadrados facilita y limpia el corte.
Trucos y consejos
- Usa ruibarbo fresco para el mejor sabor.
- El extracto de almendra realza el sabor a nuez.
- Refrigera antes de cortar para obtener cortes más limpios.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un cuadrado de ruibarbo?
Un cuadrado de ruibarbo es un postre hecho con una base, un relleno de ruibarbo y a menudo una cobertura desmenuzada.
¿Puedo hacer cuadrados de ruibarbo con anticipación?
Sí, puedes hacer cuadrados de ruibarbo un día antes y guardarlos en el refrigerador.
¿Cómo debo almacenar los cuadrados de ruibarbo?
Guarda los cuadrados de ruibarbo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.
¿Puedo congelar los cuadrados de ruibarbo?
Sí, congela los cuadrados en una sola capa, luego transfiérelos a un recipiente hermético por hasta dos meses.
¿Con qué puedo acompañar los cuadrados de ruibarbo?
Los cuadrados de ruibarbo son deliciosos con helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
3g
Proteínas
10g
Grasas
35g
Carbohidratos
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